Château Canon 2009

Un grand vin de Saint-Émilion généreux et aromatique

La propriété

Niché sur les hauteurs du plateau calcaire de Saint-Émilion, le Château Canon jouit d’un emplacement exceptionnel. Située sur la rive droite de Bordeaux, la superbe propriété tient son nom du fameux marin et corsaire du Roi, Jacques Kanon. C’est en 1954 que le Château Canon est consacré Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.

Le vignoble

Le vignoble dédié au Château Canon s’étend sur 24 hectares. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires.

Le millésime
Avec des conditions climatiques exceptionnelles, le millésime 2009 est une année charmante et charmeuse. Ce très grand millésime est marqué par une faible pluviométrie et une saison estivale dont les températures élevées conjuguées à des nuits fraîches favorisant une maturation optimale des raisins.

Vinification

Vendanges manuelles en cagettes. Tri manuel sur pied puis sur tables de tri. Vinification parcellaire, encuvage par gravité en cuves inox tronconiques thermo-régulées. Écoulage gravitaire. Fermentation malolactique (1/3 barriques neuves, 2/3 cuves).

Élevage

L’élevage du Château Canon 2009 est d’une durée de 18 à 20 mois avec 60% de barriques neuves.

Assemblage

Château Canon 2009 est issu d’un assemblage de merlot (75%) et de cabernet franc (25%).

Dégustation
Sur ce millésime solaire, le Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion affiche une belle robe violette. Le Château Canon 2009 est opulent, épicé et généreux avec des arômes fruités. La bouche présente une belle structure tannique avec une grande consistance. Un vin d'une grande richesse aromatique.