Situé à Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, le Château Simard se distingue par son héritage familial ainsi que sa philosophie d’excellence. Issu d’un vignoble de 40 hectares reposant sur des sols variés, cette propriété offre des vins dont la pureté du fruit se mêle harmonieusement à une belle élégance.
Un domaine aux origines séculaires
Dès le XVème siècle, le Château Simard s'ancre dans l'histoire avec la fondation du village de Simard par Johan de Las Symas, jurat de Saint-Émilion. Depuis plus de sept décennies, la propriété appartient à la famille Vauthier, également propriétaire du Château Ausone.
Un vignoble d’exception conduit avec rigueur et passion
Situé sur la combe sud du village de Saint-Émilion jusqu’à la plaine, le vignoble d’une surface de 40 hectares plonge ses racines dans une mosaïque de sols composée d’argile, de calcaire, de sable et de graviers. Cette hétérogénéité géologique, en complément d’un encépagement typique de l’appellation (merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon), confère aux vins de la propriété un caractère unique plébiscité par les plus fins connaisseurs.
La quintessence des grands vins de Saint-Émilion
Chaque étape, de la vigne au verre, est méticuleusement conçue pour élaborer des vins dont la concentration, l’équilibre et la générosité sont une expression pure et délicate de l’appellation.
Réalisées manuellement avec une grande rigueur, les vendanges précèdent une vinification en cuves béton, afin de préserver la fraîcheur et la rondeur de ses vins. Cette approche, combinée à un élevage doux en fûts, permet d'offrir une expérience gustative marquée par la pureté du fruit et une complexité aromatique rare.
Avec son histoire profonde, son engagement pour la qualité, et sa capacité à innover tout en respectant la tradition, Château Simard incarne l'essence même de Saint-Émilion. Ce domaine est une invitation à découvrir le charme et l'élégance des vins de ce terroir d'exception.
