Château Canon La Gaffelière 2019

Un grand vin rouge de Saint-Émilion signé Canon-La-Gaffelière

La propriété

Le Château Canon-La-Gaffelière est une prestigieuse propriété viticole fondée au XVIIème siècle dans la région de Bordeaux. Situé au sud de la cité médiévale de Saint-Émilion, le château Canon-La-Gaffelière est sous la direction de Stephan von Neipperg depuis 1983. Appartenant à une famille allemande bercée dans la viticulture depuis près de 8 siècles, Stephan von Neipperg gère le château Canon-La-Gaffelière avec passion et talent en suivant une approche résolument moderne de la viticulture.

Le vignoble

Basée en pied de côteau, la propriété possède un vignoble de 19,75 hectares planté sur des sols argilo-calcaires et argilo-sableux. Géré de façon parcellaire, le vignoble atypique reçoit toute l’attention nécessaire et est conduit en agriculture biologique certifiée.

Vinification

Vendanges du 19 septembre au 7 octobre. Vinification en cuves en bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison 35 jours.

Élevage

Élevage en barriques neuves (60%). Élevage sur lies fines.

Assemblage

Merlot (49%), cabernet franc (39%), cabernet sauvignon (12%).