Château Carbonnieux 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Carbonnieux Blanc 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle robe de teinte jaune pâle, caractéristique des grands blancs du domaine.

Nez
Précis et aromatique, le bouquet exprime une belle intensité où se mêlent des notes florales et des touches fruitées d'agrumes, reflétant le caractère solaire de cette année.

Bouche
La bouche se révèle à la fois concentrée et parfaitement équilibrée. Elle offre une attaque fraîche soutenue par une belle droiture minérale, pour s'achever sur une finale dense, charnue et délicatement citronnée.

Accords mets et vins
Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres, ou des salades estivales. Sa texture riche lui permet également de sublimer des poissons en sauce, des viandes blanches, des volailles ou encore des fromages frais.

Service et garde
Le Château Carbonnieux Blanc 2025 peut s'apprécier dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante, mais il possède également un beau potentiel de garde lui permettant de développer des notes complexes de fruits secs et confits avec le temps.

Autres caractéristiques
Ce millésime présente un degré d'alcool de 14 % avec un pH de 3,11. Le rendement de cette récolte s'élève à 25 hectolitres par hectare.

L'expression solaire et équilibrée d'un grand vin de Pessac-Léognan

La propriété
Fondé en 1234, le Château Carbonnieux est l'un des plus anciens domaines de Bordeaux. Située aux portes de la ville, cette propriété historique s'étend sur 200 hectares, dont 100 hectares de vignes. Aujourd'hui dirigé par la famille Perrin (Philibert, Eric et Christine), le domaine a su hisser sa marque parmi les plus prestigieuses de la région. Reconnu Grand Cru Classé de Graves en 1959 pour ses vins rouges et blancs, le château se distingue par son engagement environnemental fort et son terroir exceptionnel, produisant des cuvées d'une grande élégance.

Le vignoble
Le vignoble dédié aux vins blancs s'étend sur 45 hectares au sein de l'appellation Pessac-Léognan. Les vignes, âgées de 30 ans en moyenne, s'épanouissent sur une mosaïque de sols complexes composés de graves garonnaises et de terres argilo-calcaires. Le domaine est un véritable pionnier de la viticulture durable avec un quart de ses parcelles conduites en agriculture biologique.

Le millésime
L'année 2025 se caractérise par des conditions climatiques extrêmes. Après un débourrement précoce à la fin du mois de mars et un printemps particulièrement sec, le cycle végétatif s'est déroulé de manière régulière. La floraison s'est opérée rapidement et de façon homogène à la mi-mai. L'été s'est révélé très chaud et quasiment sans précipitations. Quelques pluies salvatrices à la mi-juillet ont favorisé une véraison complète et rapide, avant qu'un début de mois d'août caniculaire et une faible charge en raisins n'accélèrent les maturités.

Vinification et élevage
Les vendanges manuelles se sont déroulées du 19 août au 4 septembre. En cave, le Château Carbonnieux Blanc 2025 bénéficie d'un pressurage pneumatique lent et doux sous gaz inerte, suivi d'un débourbage à froid. Le moût est ensuite réparti en 23 lots distincts. L'élevage s'étend sur une durée de 10 mois, avec des bâtonnages réguliers, dans des barriques de 225 et 400 litres ainsi que des foudres de 30 et 50 hectolitres, incluant 10 % de bois neuf. Degré : 14 % vol.

Cépages
Ce Château Carbonnieux Blanc 2025 est composé de 55 % de sauvignon blanc et de 45 % de sémillon.