Château de la Chaize : Lieu-dit "Combiliaty" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lieu-dit "Combiliaty" 2023 du Château de la Chaize

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte rubis foncé aux reflets profonds.

Nez
Le bouquet révèle une expression juteuse et concentrée, dévoilant des arômes intenses de cerise noire accompagnés de nuances poivrées et de délicates notes de violette. La profondeur minérale du granite apporte une dimension supplémentaire à cette palette aromatique.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa texture, ses tanins présents sans excès, ainsi que sa structure équilibrée.

Accords mets et vins

Ce Brouilly accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats en sauce ou encore les fromages à pâte molle. Sa structure lui permet également de sublimer une volaille fermière aux champignons.

Service et garde

Le Lieu-dit "Combiliaty" 2023 se déguste idéalement à une température de 15°C. Ce vin puissant et viril est taillé pour la garde et pourra évoluer favorablement en cave jusqu'en 2030 environ.

Un Brouilly d'exception issu du terroir granitique de Combiliaty

La propriété

Créé en 1670 par Jean-François de La Chaize d'Aix, frère du confesseur de Louis XIV, le Château de la Chaize s'étend sur 400 hectares dont 150 hectares de vignes dans le Beaujolais. Reconstruit par Jules Hardouin-Mansart et André Le Nôtre après 1665, ce monument historique constitue l'un des plus vastes domaines d'un seul tenant de la région. Propriété de la famille Gruy depuis 2017, il se distingue par son architecture versaillaise exceptionnelle et sa cave historique de 1771.

Le vignoble

Le lieu-dit Combiliaty constitue l'un des plus grands terroirs de l'appellation Brouilly. Exposé sud-est, ce vignoble repose sur des sols granitiques de faible profondeur qui confèrent à ce vin de Beaujolais sa minéralité caractéristique et sa puissance. Cette parcelle d'exception bénéficie d'une conduite en agriculture biologique certifiée.

Vinification et élevage

Le Lieu-dit "Combiliaty" 2023 bénéficie d'une vinification parcellaire avec un égrappage intégral. Après une macération de 11 jours en cuve inox accompagnée de remontages et délestages, ce vin de Brouilly est élevé pendant 15 mois en foudre. Le sulfitage intervient après la fermentation malolactique et à la mise en bouteille.

Cépage

100 % gamay.