Château Fayat 2020

Couleur prune profonde, l’ensemble est tout en douceur avec un fruit noir au profil acier, il gagnerait à avoir un peu plus de relief et d’énergie. Copeaux de chocolat amer et romarin fumé en finale. Issu de l’équipe de vinification de La Dominique, mais moins réussi que l’excellent Saint-Émilion classé dans ce millésime.

Le 2020 de Fayat était le millésime le plus prometteur que j’avais goûté à l’échantillon. Désormais en bouteille, il présente assurément un nez séduisant : cerises noires, mûres de Boysen, truffe noire, tous cherchant à se démarquer. La bouche est de corps moyen, avec un fruit noir juteux et une belle structure. Il relâche la pression en finale afin de préserver l’élégance et la fraîcheur, signant, oui, le meilleur Fayat depuis de nombreuses années.

Des arômes de fleurs, de truffe et de fruits à noyau mûrs, rouge sombre, se déploient partout ici. En bouche, le vin est de corps moyen, soyeux, poli et frais, avec une vivacité, une pureté et une élégance qui en font de loin le meilleur millésime jamais produit par Fayat ! C’est un Pomerol tout simplement somptueux. À boire de 2023 à 2040.

Autre vin remarquable du millésime, le 2020 Château Fayat présente une matière de moyenne à pleine avec des tanins veloutés et énormément de charme, sur des arômes et des saveurs de cerise mûre, d’épices de pâtisserie, de cassis et de terreau. On perçoit en toile de fond un boisé chocolaté qui devrait bien s’intégrer après 2 à 4 ans de garde en bouteille, et le vin évoluera avec grâce sur les 10 à 15 années suivantes. C’est un très beau vin.

Kunz Fassprobe 2021 : (90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 42 hl/ha) Bouquet velouté, puissant, fruité et doux, gelée de mûre, fraises, pralines, fin caramel, silex. Bouche dense et tissée, finement crémeuse, puissante et complexe, avec un fruit puissant et doux, beaucoup de tanins fins, une structure crémeuse et finement musclée, une aromatique intense, une finale très longue et fraîche avec de nombreuses rémanences aromatiques.

(90% Merlot, 10% Cabernet Franc, 42 hl/ha) Bouquet velouté, puissant, fruité et doux, gelée de mûre, fraises, pralines, fin caramel, pierre à fusil. Bouche étroitement tissée, finement crémeuse, puissante et complexe, avec un fruit sucré intense, beaucoup de tanins fins, une structure crémeuse et finement musclée, une aromatique puissante, une finale très longue et fraîche avec de nombreux arômes rémanents. 18/20 2027 - 2048

Le 2020 Fayat arbore une robe grenat-pourpre soutenue. Des prunes compotées, du kirsch et des myrtilles cuites s’échappent du verre, suivis de touches de chocolat noir et d’anis. La bouche, de moyenne à pleine, est riche, juteuse et veloutée, avec une fraîcheur bien équilibrée et une finale relevée d’une pointe d’épices.

91-92

Fayat 2020 affiche différentes facettes au travers de nuances crayeuses et chocolatées ainsi qu’une touche d’élevage. Juteux et élancé, le vin est harmonieux, invitant et rafraîchissant. Un vin agréable et sapide.