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Château La Croix de Gay 2025
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Croix de Gay 2025
Dégustation
Nez
Le bouquet dévoile une belle fraîcheur aromatique, marquée par des senteurs de fruits noirs comme le cassis, la mûre et la myrtille, ainsi que des notes de prune rouge. Cet ensemble fruité est subtilement complété par des touches florales rappelant la violette, des nuances épicées et une minéralité caractéristique de son terroir.
Bouche
L'attaque révèle un caractère naturellement suave et frais. La structure se montre à la fois raffinée et élégante, soutenue par des tanins d'une grande finesse et un corps modéré. L'ensemble offre une profondeur et une pureté remarquables, fidèles au style de la propriété.
Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des plats délicats tels qu'une volaille rôtie, un magret de canard ou des viandes rouges tendres comme un filet mignon de porc ou un agneau servi rosé. Elle accompagnera également parfaitement des recettes à base de champignons, comme un risotto ou des pâtes aux truffes, ainsi que des fromages à pâte demi-dure tels que le brie ou le camembert.
Service et garde
Pour apprécier pleinement le Château La Croix de Gay 2025, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 18 °C. Doté d'un beau potentiel, ce vin pourra être conservé en cave et dégusté de manière optimale entre 2028 et 2050 environ.
L'élégance et la fraîcheur d'un vin de Pomerol
La propriété
Situé dans la célèbre région de Bordeaux, le Château La Croix de Gay est l'un des plus anciens domaines familiaux de l'appellation. Créé officiellement en tant que domaine viticole en 1772, bien que l'histoire de la famille sur ces terres remonte à 1477, ce vignoble de 4 hectares est aujourd'hui dirigé par Chantal Raynaud-Lebreton. Le Château La Croix de Gay se distingue par son identité forte et son style profondément bordelais, offrant des vins reconnus pour leur pureté, leur profondeur et leur élégance.
Le vignoble
Ce vignoble aux allures de jardin bénéficie d'une situation unique en coteau orienté vers le nord au sein de l'appellation Pomerol. Les vignes, réparties sur plusieurs parcelles, s'épanouissent sur des sols composés d'anciennes graves reposant sur de l'argile, ainsi que sur de l'argile bleue pure particulièrement riche en oxydes de fer.
Le millésime
La saison a été marquée par un stress hydrique qui a naturellement limité les rendements de la vigne. Malgré ces conditions, le cycle végétatif a pu s'achever sous une météorologie exceptionnelle, permettant d'organiser des vendanges précoces et d'obtenir une maturité optimale des baies.
Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées de manière entièrement manuelle. Les baies de merlot ont été récoltées entre le 5 et le 10 septembre, suivies par le cabernet franc le 12 septembre. La cuvaison s'étend sur une durée de 23 à 25 jours. L'élevage du Château La Croix de Gay 2025 est ensuite mené intégralement en barriques, avec une proportion de 35 % de fûts neufs et 65 % de fûts d'un vin, sous les conseils de l'œnologue Axel Marchal.
Cépages
L'assemblage de ce Château La Croix de Gay 2025 est composé de 86,5 % de merlot et de 13,5 % de cabernet franc.
