Château La Nerthe : Cuvée des Cadettes 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de la "Cuvée des Cadettes" 2019 du Château La Nerthe

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis parée de reflets violacés. De belles larmes épaisses se dessinent sur les parois du verre, témoignant de la richesse de ce vin.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges et noirs bien mûrs, tels que la mûre, le cassis, la cerise et la framboise. Il s'enrichit ensuite de subtiles touches florales de violette, d'épices douces, de garrigue poivrée, ainsi que de nuances plus tertiaires évoquant la terre humide, le cuir, le tabac et la fumée.

Bouche
L'attaque est ample et généreuse, révélant une matière riche et puissante. La texture veloutée s'appuie sur des tanins fermes mais parfaitement intégrés, le tout soutenu par une belle vivacité. La dégustation s'étire sur une finale exceptionnellement longue, savoureuse et délicatement épicée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de caractère sublimera des viandes rôties ou braisées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou encore une daube provençale. Il accompagnera également à merveille des gibiers tels qu'un chevreuil rôti, ainsi que des fromages à pâte dure affinés comme le vieux comté ou le cantal.

Service et garde

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique de ce millésime 2019, il est conseillé de le servir dans de grands verres à une température comprise entre 16 et 18 °C, après une aération d'une à deux heures ou un léger carafage. Ce vin de garde peut être apprécié dès aujourd'hui, mais continuera de se bonifier en cave pour être bu jusqu'en 2039 environ.

La richesse et la profondeur d'un grand vin de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Fondé en 1560, le Château La Nerthe est une figure historique et incontournable de la Vallée du Rhône. Pionnier dans la mise en bouteille au domaine et l'exportation dès le XVIIIe siècle, il a grandement contribué à la renommée de son appellation. Aujourd'hui dirigée par la famille Richard, propriétaire depuis 1985, et sous la houlette du directeur et œnologue Rémi Jean, la propriété s'étend sur 92 hectares. Alliant patrimoine architectural et pratiques durables, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1998.

Le vignoble

Situé au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par le mistral. Les vignes évoluent sur une véritable mosaïque de micro-terroirs composés de galets roulés, de sables, d'argiles profondes et de calcaires. Le domaine accorde une importance primordiale à la biodiversité en intégrant des nichoirs, de l'éco-pâturage et des couverts végétaux. Les raisins de cette cuvée proviennent exclusivement de la parcelle historique des Cadettes, qui abrite les plus vieilles vignes de la propriété, vendangées minutieusement à la main.

Le millésime

L'année 2019 se caractérise par des conditions climatiques particulièrement solaires qui ont permis d'atteindre une maturité optimale des baies. Ce cycle végétatif favorable a donné naissance à des raisins d'une grande concentration et d'un état sanitaire irréprochable.

Vinification et élevage

Cette cuvée fait l'objet d'une sélection parcellaire rigoureuse et d'un tri minutieux des grappes. Les vinifications sont menées avec précision pour extraire la matière tout en préservant la finesse des tanins. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de douze mois en foudre de chêne, favorisant une micro-oxygénation douce et une parfaite intégration de sa structure sans marquer excessivement le profil aromatique.

Cépages

L'assemblage est composé de mourvèdre (55 %), de syrah (27 %) et de grenache (17 %).