Château Lafaurie-Peyraguey 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Lafaurie-Peyraguey 2025

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une teinte dorée particulièrement éclatante et lumineuse.

Nez
D'une belle intensité, le bouquet se montre généreux en dévoilant de riches parfums de miel, des notes florales grasses ainsi que des arômes de pâte de coing.

Bouche
La matière est ample et veloutée, offrant une texture onctueuse parfaitement équilibrée par une fraîcheur sous-jacente. Le palais est dominé par des saveurs de mirabelle, qui laissent ensuite place à des touches de fleurs sauvages, de pâtisserie et de confiture d'abricot. La finale se révèle très élégante, subtilement rehaussée par de délicates notes amères et une sensation de pollen en finale.

Un vin de Sauternes à l'élégance florale signé Château Lafaurie-Peyraguey

La propriété
Situé sur les hauteurs du village de Bommes dans la région de Bordeaux, le Château Lafaurie-Peyraguey est un prestigieux domaine de l'appellation Sauternes. Si ses origines architecturales remontent au Moyen Âge, la création de son activité viticole date de 1618 avec la plantation des premières vignes. Classé Premier Grand Cru en 1855, ce vignoble historique appartient depuis 2014 à Silvio Denz, qui a su marier l'univers du vin à celui de la célèbre marque de cristal Lalique. Aujourd'hui, la propriété incarne l'excellence à travers une approche alliant tradition, haute gastronomie et art de vivre.

Le vignoble
Cette cuvée provient d'une surface de 18 hectares au sein de l'appellation Sauternes. Les vignes bénéficient d'une situation géographique exceptionnelle sur la plus haute terrasse du secteur, à environ soixante-dix mètres d'altitude. Elles s'épanouissent sur des sols composés de graves quaternaires reposant sur un substrat calcaire, ainsi que sur des terroirs mêlant argile et silice. Le microclimat unique, né de la rencontre entre la Garonne et le Ciron, favorise l'apparition des brumes automnales indispensables au développement de la pourriture noble. Les rendements sont particulièrement maîtrisés, s'élevant à seulement 12 hl/ha.

Le millésime
L'année 2025 s'est illustrée par des conditions météorologiques particulièrement favorables au développement du botrytis. Après une saison aux rendements modérés, des précipitations bénéfiques survenues entre la fin du mois d'août et la mi-septembre ont créé un environnement optimal pour la concentration des baies. Les vendanges se sont ensuite déroulées du 16 septembre au 9 octobre, nécessitant trois tris successifs et minutieux afin de ne récolter que les raisins parfaitement confits.

Vinification et élevage
La fermentation se déroule pendant vingt jours au sein de barriques en chêne français d'une capacité de 225 litres. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage intégralement réalisé en fûts durant neuf mois.

Cépage
Le Château Lafaurie-Peyraguey 2025 est un 100 % sémillon.