Château Léoville Las Cases 2000

Absolument fantastique. C’est l’un des jeunes rouges les plus excitants que j’aie dégustés depuis très, très longtemps. Il dévoile des arômes intenses de baies, de cassis et de notes minérales, avec des touches de menthe. Ample, riche en fruit et en tanins, sa longue finale est raffinée et soyeuse. Une référence pour le millésime. Las Cases a toujours voulu produire une qualité de premier cru lors d’un grand millésime, et il l’a clairement fait en 2000. À boire à partir de 2012. 15 000 caisses produites.

Alors qu’il approche des deux décennies, le vin commence à s’assouplir et à s’ouvrir, mettant en avant des épices exotiques. Sa couleur d’encre se traduit par des fruits noirs serrés avec de la réglisse, de la boîte à cigares, du graphite et une note de fumée grillée. La structure tannique reste encore un peu fougueuse et il lui faudra quelques années de plus pour être vraiment accueillant, mais il est clair que les raisins ont atteint une maturité phénolique complète. Le pH invariablement bas à Leoville, souvent en dessous de 3,5 (comme ici), explique sa poigne de fer. Je l’ai goûté pour la dernière fois en octobre 2017 et il a à peine bougé depuis, mais il s’améliore nettement après une heure dans le verre (et après un double carafage), ce qui donne une idée de toute la vie qu’il a encore devant lui. Vendanges du 28 septembre au 11 octobre.

Un Las Cases classique, avec une profusion de notes minérales, florales et de myrtille. Ample et mâchu, d’une grande puissance. Il commence tout juste à s’ouvrir.

Le Léoville Las Cases 2000 est un millésime que j’ai rencontré une bonne douzaine de fois. Jean-Hubert Délon a supervisé un vin magnifique cette année-là. Le nez de fruits noirs infusés de graphite est toujours plein de vivacité et très complexe, très Pauillac dans l’esprit, d’une précision remarquable. Des notes de réglisse se développent à l’aération. La bouche, de corps moyen, présente des fruits noirs juteux et une acidité parfaitement dosée. Complexe et ciselé, avec des notes de mûre sauvage aux accents marins et de cassis, rehaussées d’une subtile touche orientale en finale. Les bouteilles commencent tout juste à offrir une dégustation parfaite et dureront encore 30 ans ou plus.

Concentré, profond, corsé, majestueux et complexe, le vin conserve encore une touche de jeunesse, mais on voit la lumière au bout du tunnel. Lentement mais sûrement, les tanins commencent à s’assouplir, et l’on perçoit davantage de nuances secondaires de feuille de tabac, de goudron, de fumée, de sous-bois humide et d’épices. La finale est longue et expansive. Une heure en carafe apporte beaucoup au vin. À boire de 2025 à 2065.

Rubis soutenu, reflets pourpres, large bord éclairci. Juteux, fruité-doux et séduisant, fruit de prune mûre, fine note goudronnée, une touche de nougat. Ample, complexe, agréable douceur d’extrait, tanins soyeux, équilibre et fraîcheur remarquables, déjà accessible, finale minérale, grande classe.

Le 2000 Leoville Las Cases est un autre vin brillant et, comme la plupart des 2000, semble tout juste entrer dans les premières étapes de sa fenêtre de dégustation. Des notes de fruits noirs fumés, de roche concassée, de crayon et de menthol se dégagent de cette beauté brillante et spectaculaire qui donne encore l’impression d’avoir seulement 5 à 6 ans. Magnifiquement concentré, mûr, séduisant et fluide, il affiche l’élégance classique et la prestance royale de ce domaine au premier plan. Il a encore 3 à 4 décennies de longévité.

Tout ce qu'on aime dans un grand Saint-Julien : la finesse et la subtilité des arômes, de la texture et des tanins, avec une vinosité supérieure à celle de tous les autres.

Vin opulent d'une grande expression. En attaque, la richesse amène en bouche une superbe présence tannique. L'expression de fruit est magnifiée en finale avec de complexes notes de menthol. Tout en suavité, sans aspérité, il s'impose par sa race et sa longueur.

Dégusté côte à côte avec Latour 2000, donc tous deux à 26 ans, celui-ci montre un peu moins d’évolution, mais aussi un peu moins de plaisir à ce stade — un rappel que Las Cases est un vin pour les plus patients d’entre nous. Superbes tanins sculptés, affirmés et majestueux, relevés de fève de cacao, de graphite, de mûre, de quetsche et d’eucalyptus, avec une minéralité de pierre mouillée et un profil clairement dominé par le Cabernet. Vendanges du 29 septembre au 11 octobre.