Château Pavie Decesse 2020
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Évaluations et notation
Description
L’élégance d’un vin rouge de Saint-Émilion signé Château Pavie-Décesse
La propriété
Le Château Pavie-Décesse est un Grand Cru Classé de l'appellation Saint-Émilion dont le vignoble est d’une superficie de 3,65 hectares. Âgées de 52 ans en moyenne les vignes sont implantées sur un terroir correspondant au plateau calcaire de Saint-Émilion, composé d’un sol argilo-calcaire au-dessus du calcaire à astéries.
Vinification et élevage
Adaptée au strict potentiel de la récolte, la vinification est réalisée en cuves en bois thermorégulées. La fermentation malolactique est réalisée en barriques, tout comme l’élevage (80% de barriques neuves et 20% barriques d’un vin).
Assemblage
Château Pavie-Décesse 2020 est issu d’un assemblage de merlot (88%) et de cabernet franc (12%).
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