Château Pichon Baron 2011

Son grand frère, plus célèbre, le 2011 Pichon Longueville Baron, affiche une robe rubis/pourpre dense, une bouche opulente pour un 2011, des tanins soyeux et aucune aspérité. De corpulence moyenne et bien doté, c’est une vraie réussite dans ce millésime. Il devrait atteindre son apogée d’ici 3 à 4 ans et se maintenir pendant plus de 15 ans.

Présente pour l’instant une sensation tendue, avec beaucoup de cassis et de mûre, soutenus par des notes de fer et de ronce. Sombre et bien toasté mais globalement intégré, le vin devrait s’épanouir après un élevage en cave modéré, car il possède un cœur ample de fruits noirs charnus. À boire entre 2016 et 2028. 15 000 caisses produites.

Des fruits noirs juteux, notamment la cerise, le cassis et la myrtille, avec une touche de graphite en arrière-plan. Corps moyen, mais une bouche irrésistiblement juteuse et étonnamment crémeuse pour ce millésime où les tanins sont souvent assez accrocheurs. Ce vin offre déjà un immense plaisir en bouche. Bravo !

Un Pichon Baron aux notes de groseille et de cacao en poudre. C’est un peu maigre, mais cela révèle une belle ampleur, un fruit éclatant et des tanins polis. Jolie race et finesse. Meilleur en 2018.

Sombre et un peu discret. Mais parfumé en bouche. Svelte, très ferme mais bien équilibré, avec une texture chocolatée. Finesse et longueur. (JH)

Avec son style avenant, il offre un plaisir de dégustation précoce, en attendant que vos 2009 et 2010 arrivent à maturité. Déjà accessible, ses notes douces de cassis, de mûre et de tabac, avec juste ce qu’il faut de fraîcheur et de fermeté, se savourent sans effort.

Grenat rubis sombre, reflets violacés, prunes mûres, une touche de fruits secs, fin nougat, écorces d’orange confites. Juteux, cerises rouges, structure fraîche, tannins vifs, dynamique, déjà accessible, subtile douceur fruitée en finale, un compagnon de table aux multiples facettes.

Le 2011 Pichon-Longueville Baron est un 2011 classique, solide et remarquable, qui offre des notes typiques de cèdre et de crayon à papier ainsi qu’un noyau de fruits noirs, une richesse de corps moyen, des tanins mûrs et un style précis, ciselé mais équilibré en bouche. Il se boit très bien aujourd’hui mais pourra durer encore deux décennies.

82 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot. 30 hl/ha. Pourpre-grenat soutenu, cœur dense, reflets violets en bordure. Bouquet de Cabernet Sauvignon poivré, bois nobles, tabac, truffe, beaucoup de prune chaude, intensité moyenne. Bouche juteuse, bien en place, encore en demande à cœur en raison d’une extraction pas tout à fait intégrée, les tanins présentent des contours légèrement rugueux; on ressent ainsi, sur ce superbe steak, un peu l’os de la côtelette dans sa phase de jeune vin. Devrait atteindre 18/20 sans difficulté. Pour l’instant, cette note est encore à considérer comme arrondie.

Bouquet profond, sombre, épicé et fruité, baies noires, raisins de Corinthe, fumée, tabac sombre, cuir. Palais élégant, dense et frais avec des tanins fins, une aromatique puissante et sombre, une structure dense et soyeuse, une finale longue et ample. 18/20 2020 - 2040

Les fruits noirs qui dominent le palais dans ce millésime sont savoureux, légèrement retenus, alors assurez-vous de leur laisser le temps de s’ouvrir dans le verre. À l’aération, une expression florale et ciselée de Cabernet prend le relais, avec des tiges de rose, une touche de terre fumée et un cassis tendu. C’est un très beau vin qui révèle une facette plus subtile de Pauillac. Les tanins restent jeunes, présents dès l’attaque, appuyés et légèrement austères, mais avec du jus en finale et beaucoup de promesses. Il se déroule lentement et a des décennies devant lui. Élevage en fûts neufs à 80 %. Jean-René Matignon, directeur technique.

Apparition de la violette au nez, typique de ce cru, ample, complet pour le millésime et commençant à s’assouplir.

Un vin splendide avec un Cabernet de grande classe, arrondi par un joli Merlot.

Fidèle à lui-même, Pichon Baron 2011 met en valeur sa pluralité, sa complexité. Ainsi, il crée une merveilleuse symbiose entre des nuances de truffes et la fraîcheur de Cabernet Sauvignon, le tout étant complété par des notes de réglisse et de graphite. Légèrement crémeux, le vin est doté de tannins aux grains fins, idéalement secondés par une structure qui assure fraîcheur, expression et persistance. Un vin qui a le vent en poupe !