Château Soutard 2011

Juteux et frais, parfaitement réalisé, plein de race, avec des tanins encore un peu rustiques qui gagneront à se fondre davantage ; un vrai plaisir.

Direct, avec un cœur de prune écrasée, de confiture de framboise et de cassis, relevé de notes de feuille de tabac et de charbon. Une belle accroche en bouche, avec une matière généreuse jusqu’en finale. À son apogée de 2015 à 2020.

89-91. Échantillon de fût. Des arômes de menthe et de jus de prune se mêlent harmonieusement dans ce vin à la trame intensément fruitée. Il associe des tanins suaves et des fruits noirs à des notes épicées apportées par l’élevage en bois. Il est déjà séduisant, tout en gourmandise.

Arômes très expressifs de fruits rouges et noirs, complétés par une note « minérale » de pierre mouillée. Les tanins, en revanche, affichent une certaine rusticité et – oui – l’acidité (pH très bas à 3,21 !) reste encore marquée. Quand on voit à quel point le millésime 2011 est sorti avec une acidité presque mordante, ce vin s’est assagi 14 ans plus tard. Voilà un exemple où les 14 % d’alcool, associés à un fruit mûr, équilibrent ce côté très tonique. Après 2011, le domaine a replanté des vignes de Cabernet Franc auparavant situées dans des argiles sur les coteaux, plus haut sur le plateau. Finale moyenne. À essayer avec des plats riches.

Issu d’un assemblage de 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet Franc, ce vin titre 13,5 % d’alcool. Un vin moyennement corsé, aux notes de fenouil, de truffe et de framboise noire, qui s’achève sur une finale ronde, gourmande de cerise. 90-91 pts

Pourpre extrêmement sombre aux reflets lilas et violets. Bouquet épicé, notes de sucre candi, thé noir, prunes noires, une pointe de cannelle. Bouche sublime, misant d’emblée sur la longueur, délicate en finale. Un cru franc et raffiné.

Pourpre extrêmement sombre aux reflets lilas et violets. Bouquet épicé, sur des notes de sucre candi, de thé noir, de prunes noires, avec également une touche de cannelle. Bouche sublime, qui mise d’emblée sur la longueur, délicate en finale. Cru sincère et raffiné.

La robe du 2013 est sombre et le nez est un peu truffé. Le vin est dense, compact, dense, avec beaucoup de fond. Il faut lui laisser un peu de temps.

Le nez est fruité, élégant, fin et offre de la fraicheur ainsi que de la profondeur. On y retrouve des notes de mûre, de cassis mûr et plus légèrement de framboise écrasée associées à de petites touches de fumée ainsi qu’à de fines pointes d’épices et à une discrète pointe de lilas. Présence de discrètes pointes de tertiaires en fond. La bouche est fraiche, fruitée, élégante, équilibrée et offre une jolie définition, une petite salinité, un joli côté patiné / satiné, un joli acidulé ainsi qu’une jolie fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de Boysen pulpeuse/juteuse, de violette et plus légèrement de prune charnue/juteuse associées à une touche de framboise, de groseilles ainsi qu’à des pointes de fève tonka, de fumée, à une subtile pointe de tabac, à de fines pointes tertiaires et à une imperceptible pointe presque romarin.

Logo sur le bouchon : AL Couleur sombre, intense et vive. Nez fin, au fruité mûr et vanillé. Bouche délicieuse et minutieusement ajustée, évoluant savoureuse, avec de la présence et une finale épicée au grain fin.