Clos de la Lune : Clos de la Lune Rosé 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de la Lune Rosé 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur pâle et lumineuse, agrémentée de reflets d'une grande délicatesse.

Nez
Le bouquet se montre à la fois subtil et raffiné, libérant des arômes de petits fruits rouges où s'illustre particulièrement la framboise, le tout souligné par des nuances fraîches.

Bouche
L'attaque se révèle harmonieuse et pleine de fraîcheur. Le palais déploie des notes de fraise fraîche au sein d'une texture ample et parfaitement équilibrée. Ce rosé délicat fait preuve d'une élégance naturelle remarquable.

Accords mets et vins

Parfait pour accompagner vos apéritifs, ce vin s'accorde également à merveille avec un ceviche raffiné, une salade de homard aux agrumes, des grillades estivales ou encore des plats frais typiques de la cuisine méditerranéenne.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il possède un potentiel de garde lui permettant d'être bu jusqu'en 2030 environ, évoluant avec le temps vers de séduisantes notes de coing.

L'élégance et la richesse d'un rosé de Côtes de Provence

La propriété

Fondé juridiquement le 29 août 2014, le Clos de la Lune se situe à Cogolin, dans le Var, au cœur de la Provence. Dirigé aujourd'hui par Gérard Hérisson, ce domaine s'épanouit au sein du magnifique massif des Maures, sur le site de La Chêneraie. L'entité se distingue par une approche globale mêlant exploitation viticole, négoce et accueil en chambres d'hôtes. Cette structure intégrée permet de faire rayonner le domaine à travers une expérience oenotouristique complète, ancrée entre mer et collines.

Le vignoble

Les vignes s'épanouissent dans le cadre exceptionnel du massif des Maures, profitant d'un climat méditerranéen idéal. Les sols de ce terroir permettent aux cépages de l'appellation Côtes de Provence d'exprimer une palette aromatique d'une grande élégance, conférant au vin fraîcheur, finesse et complexité.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin débute par des vendanges nocturnes afin de préserver la fraîcheur aromatique et de limiter l'oxydation. Les baies subissent une très courte macération pelliculaire dans le pressoir avant un pressurage immédiat. Le moût est ensuite clarifié naturellement par un débourbage à basse température. La fermentation alcoolique est minutieusement contrôlée, démarrant à 15 °C pour monter progressivement jusqu'à 18 °C. Enfin, le vin est affiné naturellement par trois soutirages successifs avant de subir une légère filtration lors de la mise en bouteille.

Cépages

Cet assemblage est constitué de 50 % de grenache, de 40 % de cinsault et de 10 % de rolle.