Clos Henri : Clos Henri Sauvignon Blanc 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Henri Sauvignon Blanc 2025

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune pâle brillante et lumineuse.

Nez
Le bouquet dévoile une fraîcheur minérale et zestée, exprimant des arômes vivaces d'agrumes, de mandarine et de fleur de yuzu.

Bouche
Le palais se révèle léger et rafraîchissant, porté par des saveurs d'ananas, de pêche et de zeste de citron Meyer. Une acidité juteuse équilibre harmonieusement le fruit mûr, tandis que la finale minérale persiste avec pureté et intensité.

Accords mets et vins

Ce sauvignon blanc s'apprécie idéalement à l'apéritif. Il accompagne également avec élégance un cabillaud de ligne servi avec un sambal à la papaye, ou plus généralement des poissons blancs délicats et des préparations épicées douces.

Service et garde

Ce vin se sert à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut se conserver jusqu'en 2030 environ.

Un sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande alliant pureté minérale et richesse fruitée

La propriété

Fondé en 2000 par la famille Bourgeois, à la tête du domaine éponyme à Sancerre, Clos Henri représente l'expression néo-zélandaise d'un savoir-faire viticole français transmis depuis dix générations. Établi dans la zone viticole de Marlborough, le domaine s'étend sur 110 hectares incluant 42 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique. Dirigé par les trois frères Arnaud, Lionel et Jean-Christophe Bourgeois, avec Damien Yvon comme gérant général, Clos Henri se distingue par son concept unique en Nouvelle-Zélande de « clos » intégré réunissant vignobles, cave et opérations sur un seul site.

Le vignoble

Les vignes de ce sauvignon blanc sont cultivées dans la vallée Wairau à Marlborough, sur des terroirs façonnés par la confluence des glaciations Otiran et Waimaungan. Les sols se composent d'argiles de Wither et Broadbridge ainsi que de pierres de Greywacke. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique. Les vignes âgées de 10 à 20 ans sont cultivées sans irrigation, favorisant un enracinement profond et un équilibre naturel. Le rendement maîtrisé garantit concentration et qualité.

Le millésime

La saison de croissance 2025 a débuté par une floraison fraîche et sèche, générant un potentiel de récolte important géré par des éclaircissages de rameaux et de grappes. Le mois de décembre s'est révélé chaud et sec avant un rafraîchissement post-Noël. La maturation s'est déroulée lentement avec de nombreuses journées nuageuses et des températures plus fraîches que la normale entre février et mars. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins combinant fruits mûrs, densité et richesse, équilibrés par une minéralité pure et concentrée issue de cette maturation progressive.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés mécaniquement puis pressés délicatement, avec séparation des jus de goutte et de presse. Après trois jours de débourbage, les jus sont soutirés des lies grossières. La fermentation s'effectue en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l'expression aromatique. Le vin est ensuite élevé pendant trois mois sur lies fines avec bâtonnage, permettant une stabilisation naturelle et apportant texture, complexité et rondeur.

Cépage

Sauvignon blanc (100%).