Clos Rougeard : Les Poyeux 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Poyeux 2020 de Clos Rougeard

Dégustation

Robe
D'une teinte rubis pâle, elle est sublimée par de subtils reflets grenat.

Nez
D'une grande délicatesse, le bouquet mêle des arômes floraux de violette et de pétale de rose à des notes de petits fruits rouges frais tels que la framboise et la cerise. L'ensemble est complété par de subtiles touches herbacées et minérales.

Bouche
Le palais se distingue par sa texture soyeuse et son profil à la fois dense et élégant. Portée par une belle acidité qui lui confère beaucoup de fraîcheur, la bouche s'étire vers une finale persistante, précise et minérale, délicatement salivante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu'avec des volailles et des gibiers à plumes accompagnés d'un jus de cuisson. Des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin souligneront parfaitement son profil.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse, ce Clos Rougeard "Les Poyeux" 2020 est un vin doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, capable d'évoluer en cave jusqu'en 2040 au minimum.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un volume d'alcool modéré de 12,5 %.

La finesse et la minéralité d'un vin de Saumur-Champigny

La propriété

Fondé en 1664 à Chacé, au cœur de la vallée de la Loire en France, le domaine Clos Rougeard est une véritable institution. Après avoir été dirigé par huit générations de la famille Foucault, pionnière de la viticulture biologique dès les années 1960, le domaine a été acquis en 2017 par Martin et Olivier Bouygues. Aujourd'hui, sous la direction de Pierre Graffeuille et de Cyril Chirouze, la propriété perpétue son héritage. Avec ses 15 hectares de vignes cultivés sans intrants chimiques, le domaine produit des cuvées fidèles à l'expression de leur terroir.

Le vignoble

Issue de l'appellation Saumur-Champigny, la cuvée provient d'une parcelle spécifique d'environ trois hectares. Ce terroir singulier se distingue par sa pente douce orientée vers le sud et le sud-ouest, bénéficiant d'une protection naturelle contre les vents du nord grâce aux forêts environnantes. Les sols, d'une grande rareté, associent des argiles à des sables éoliens drainants reposant sur un socle calcaire. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, certifié Ecocert, avec des vendanges exclusivement manuelles et des rendements volontairement limités.

Le millésime

L'année 2020 se caractérise par un ensoleillement important tout au long de la saison estivale, couplé à des conditions d'humidité favorables durant la période cruciale de maturation. Cette météorologie clémente a permis au cycle végétatif de s'achever de manière optimale.

Vinification et élevage

La philosophie du domaine privilégie des vinifications douces, pensées comme des infusions. Les fermentations s'enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes. Pour ce Clos Rougeard "Les Poyeux" 2020, l'élevage s'étend sur une période de dix-huit à vingt-quatre mois dans des fûts de chêne d'un vin. Le vin repose ensuite paisiblement durant plusieurs années dans les profondes caves en pierre de tuffeau du domaine, à une température constante d'environ douze degrés, avant sa commercialisation.

Cépage

Cabernet franc (100%).