Delas : Domaine des Grands Chemins 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine des Grands Chemins 2023 de Delas

Dégustation

Robe

Le vin dévoile une robe profonde, d'un grenat intense rehaussé de reflets violacés, signe d'une belle concentration et d'une jeunesse encore bien présente.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs confiturés, cerise noire, mûre et cassis, subtilement relevés de notes fumées et de réglisse. À l'aération, une minéralité de fond laisse apparaître de délicates touches d'eucalyptus et de menthol.

Bouche

L'attaque est fraîche et dynamique, portée par une belle vivacité. La bouche se révèle charnue et dense, avec une texture presque soyeuse où finesse et générosité se conjuguent harmonieusement. L'ensemble affiche une structure affirmée et une longue persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges, le gibier à plumes ainsi que l'agneau en croûte. Sa structure tannique et sa dimension savoureuse en font également un excellent compagnon pour des viandes braisées ou grillées aux herbes aromatiques.

Service et garde

Le Domaine des Grands Chemins 2023 bénéficie d'une capacité de garde d'environ 8 ans, soit une consommation idéale jusqu'en 2031 environ.

Un Crozes-Hermitage racé du Domaine des Grands Chemins issu du terroir des Chassis

La propriété

Fondée en 1924 lorsque Henri et Florentin Delas donnent naissance à la Maison Delas Frères, la propriété s'est bâtie sur un héritage de négoce rhodanien initié dès 1835. Implantée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, elle appartient aujourd'hui au Louis Roederer Group, qui l'a intégrée en 1993. Pilotée par une équipe technique menée par Jacques Grange, la maison s'est engagée dans une démarche environnementale exigeante, conduite en agriculture raisonnée, avec une certification HVE niveau 3 depuis 2018.

Le vignoble

Le Domaine des Grands Chemins s'étend sur des terrasses alluvionnaires du secteur des Chassis, en appellation Crozes-Hermitage, formées à la jonction du Rhône et de l'Isère. Les sols, composés de galets roulés, de limons et d'argiles fertiles parfois recouverts d'un voile de loess, offrent aux vignes un cadre à la fois rude et généreux, baigné de soleil et rafraîchi par le Mistral. Les parcelles ont été sélectionnées pour la singularité de leur sol, de leur exposition et de leur altitude.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par une sécheresse hivernale prononcée, suivie d'un printemps plus clément qui a permis à la vigne de mieux supporter les fortes chaleurs estivales. Ces conditions ont conduit à des rendements limités, mais les vendanges, débutées fin août, ont livré des raisins sains et bien concentrés.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration du Domaine des Grands Chemins 2023, la récolte est effectuée manuellement en palox, puis les raisins sont entreposés en chambre froide avant encuvage. Après égrappage, les baies sont transférées par gravité dans des cuves inox tronconiques. L'extraction, menée en douceur, s'opère principalement en début de fermentation grâce à des remontages et des pigeages dosés avec précision. L'élevage se partage pour moitié en fûts pendant environ 12 mois, dont 20 % de bois neuf, et pour moitié en cuves inox, avant un affinage complémentaire de 9 mois précédant la mise en bouteille.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100 % syrah.