Descendientes de Jose Palacios : Villa de Corullon 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Villa de Corullón 2024 de Descendientes de José Palacios

Service et garde

Le Villa de Corullón 2024 se conserve à une température maximale de 12°C et contient des sulfites. Sa fenêtre de dégustation optimale débute à partir de la 5ème année en bouteille, pour un potentiel de garde élevé. Il est recommandé de le décanter au moins une heure avant le service afin de révéler pleinement son expression.

Villa de Corullón 2024, l'authenticité du Bierzo signée Descendientes de José Palacios

La propriété

Fondé en 1999 par Álvaro Palacios et son neveu Ricardo Pérez Palacios, le domaine Descendientes de José Palacios s'est rapidement imposé comme une référence du Bierzo, en Castille-et-León. La marque, toujours dirigée aujourd'hui par ces deux mêmes propriétaires, repose sur un vignoble éclaté en plus de 200 micro-parcelles de vieilles vignes de mencía, conduites en biodynamie. Pionnier de cette approche en Espagne, le domaine a largement contribué à révéler le potentiel qualitatif du Bierzo et de ses coteaux d'ardoise, dans une démarche inspirée des hiérarchies de terroir bourguignonnes.

Le vignoble

Le Villa de Corullón 2024 provient du village de Corullón, au cœur du Bierzo, à partir de 200 petites parcelles familiales réparties sur 7,93 hectares. Les sols, d'ère paléozoïque, sont hétérogènes et reposent sur des schistes orientés de façon variable, avec des compositions mêlant quartzite, silice, marbre et grès, pour des structures sableuses, limoneuses ou argileuses. Les vignes, âgées de 60 à 100 ans, sont conduites en gobelet sur des pentes très abruptes, situées entre 500 et 950 mètres d'altitude, exposées à un climat continental à forte influence atlantique (1223,80 mm de précipitations annuelles). La culture, certifiée écologique et biodynamique, se fait sans irrigation ni éclaircissage, avec un travail du sol réalisé à l'aide de mulets. Les rendements sont volontairement limités à 23 Hl/hectare, et la vendange est intégralement manuelle, avec une sélection stricte.

Le millésime

L'année 2024 a été classée comme un millésime excellent dans le Bierzo. La récolte s'est déroulée du 12 septembre au 5 octobre 2024, dans le respect du rythme naturel de maturation de chaque parcelle.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration de ce vin espagnol, les raisins ont subi un égrappage et un foulage partiels, suivis d'une fermentation alcoolique en cuves de chêne, avec pigeage régulier et levures indigènes. La macération s'est étendue sur 41 jours, puis la fermentation malolactique s'est déroulée de manière spontanée en cuves de bois et d'inox. L'élevage, d'une durée de 7 mois, s'est fait en foudres, bocoyes et barriques. Le vin n'a été ni collé, ni stabilisé à froid, ni filtré, afin de préserver l'intégrité de la matière.

Cépages

L'assemblage du Villa de Corullón 2024 repose à 93% sur le mencía, complété par 5% de cépages blancs (jerez) et 2% de cépages rouges (alicante bouschet et estaladiña).