Domaine de Chevalier 2017

Le 2017 Domaine de Chevalier présente une robe grenat-pourpre profonde avec un nez de prunes cuites, compote de cerises noires, cake aux fruits et violettes, avec des effluves de terre parfumée et de tisane d’églantier. De corps moyen, le palais offre une abondance de fruit avec des tanins moelleux et arrondis et une finale vive. Assemblage de 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot et 5% Petit Verdot, ce millésime a passé 18 mois en chêne français, dont 35% neuf.

Mûr et ample en bouche, avec une profusion de saveurs de cassis, de pâte de prune et de confiture de figue qui dominent du début à la fin, laissant s’exprimer en chemin des accents de bois de pommier rôti, de réglisse cassante et de thé noir. Les fruits offrent un solide rappel en finale. Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. À déguster de préférence entre 2023 et 2036.

Capiteux et parfumé, fruits noirs, expressif et ample au nez. Pur et limpide, mûr mais gracieux, j’aime cette délicatesse alliée à la profondeur, l’intensité de jus et la chair, avec un profil pourtant élancé et droit. Garde le focus et la tension, grande buvabilité et de jolies touches épicées – cannelle, toast, réglisse, chocolat noir et cèdre, tout en douceur, à peine perceptibles mais qui soulignent le vin. On peut le boire dès maintenant mais il continuera à très bien vieillir. Précis et ludique, maîtrisé et plein de caractère. Sans en faire trop mais avec une vraie signature. Belle poussée de cassis, prune et cerise, cola, myrtilles. Joliment galbé avec de l’élan. Une bouteille charmante, accessible et facile à apprécier.

Beaucoup d’arômes de myrtille, de pierre chaude, d’ardoise et de noix. Aussi de la terre cuite. Iode. Corsé, rond et dense, avec des couches de tanins fins. Belle profondeur et intensité. Extrêmement long et précis. A besoin de trois ou quatre ans de garde en bouteille pour commencer à s’exprimer. À essayer après 2024.

Le 2017 de Domaine de Chevalier était impressionnant en primeur. Mis en bouteille depuis juin 2019, il a clairement conservé ce superbe nez aux arômes précis de mûre, d’olive noire, de coquilles d’huîtres et de zeste d’orange. Magnifique vigueur ici. La bouche est de corps moyen, avec des tanins souples, agile et très focalisée. Ce n’est ni un Domaine de Chevalier puissant ni de très longue garde, d’où ma note inférieure à 2016. En fin de compte, c’est simplement un vin délicieux à boire. Il offrira néanmoins 20 ans de plaisir. Dégusté deux fois avec des notes cohérentes.

Corps moyen à plein, avec un caractère raffiné et élégant. Les tanins sont souples, les fruits rouges fumés sont doux, mûrs, terreux et tout en finesse, et la finale s’étire sur de belles notes de tabac à pipe à la cerise et de petits fruits rouges. Même si le vin est plutôt accessible dès maintenant, il devrait pouvoir vieillir au moins 2 décennies.

Rubis profond et sombre, aux reflets pourpres et un bord délicatement brillant. Au nez, des arômes de cerise mûre, avec une touche de prune, des notes herbacées discrètes et un fin caractère boisé. Tendu, élégant, avec des saveurs de baies rouges, il est frais, raffiné, assez léger, harmonieux, avec un peu de nougat en arrière-plan. Il est actuellement trop jeune pour être bu, bien qu’il soit un vin de table aux multiples facettes.

Un joyau que les lecteurs devraient s’arracher est incontestablement le 2017 Domaine De Chevalier, élaboré à partir de 55 % de Cabernet Sauvignon, 40 % de Merlot et 5 % de Petit Verdot, élevé 18 mois avec seulement 35 % de bois neuf français. Cette cuvée à la robe profonde offre des arômes et saveurs classiques de mûre et de cassis, ainsi qu’un corps moyen à plein, des notes complexes de tabac, de terre graveleuse et de chocolat, de beaux tanins et une superbe finale. C’est un 2017 racé, d’un équilibre impeccable, qui procure déjà du plaisir aujourd’hui, et qui se gardera plus de 30 ans. Ayant eu récemment la chance de boire une bouteille du 1920, à présent à 100 ans après le millésime, la longévité de cette cuvée ne doit pas être sous-estimée.

Kunz Fassprobe 18 : (70 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 34 hl/ha, 13,5 % vol. d’alcool) Nez soyeux, dense, complexe et élégant, baies bleues et noires, myrtilles, fines notes de prune, tabac, bois aromatique, raisins de Corinthe. Bouche finement tissée et élégante, avec un fruit dense et délicat, beaucoup de tanins fins, une aromatique variée, douce et sombre, finale très longue et fraîche avec de nombreuses rémanences. Peut encore gagner en ampleur.

Nez frais, lactique et soyeux, gelée de groseille, yaourt à la fraise, menthe, moka, cèdre. Bouche élégante et fine, à la structure étroitement tissée, fruit délicat, aromatique dense, tanins fins, finale longue et fraîche. 18/20 2024 - 2045

Le 2017 Domaine de Chevalier arbore une robe grenat-pourpre profonde. Il s’échappe du verre avec des notes franches de cassis frais, de confiture de mûre et de framboise noire, accompagnées de touches d’anis, de sous-bois et de menthol. De corps moyen, le palais est élégant et rafraîchissant, avec des tanins légèrement mâchus et une finale terreuse.

Finesse certaine, noblesse tannique garantie, vin harmonieux, long, très typé du domaine.

Le rouge est classique, bien droit et tramé en bouche, il possède une jolie allonge fumée.

Vin séveux, large, intense, équilibré, pointe saline.

Ce 2017 nous rappelle qu’avant tout c’est le contenu de la bouteille qui compte… avant le millésime ! Le bouquet est intense, invitant, épanoui tout en révélant de la fraîcheur au travers de nuances mentholées ainsi que des notes de cerises et de mûres.

Couleur sombre, intense et belle. Nez très aromatique, fin, fruité, avec un fond de cuir mouillé typique du lieu. Délicat à l’attaque, suave en milieu de bouche, très aromatique, avec un corps fondant et une texture minutieuse, ce vin marque des points en finale quand il s’étire longtemps sur un grain fin.