Domaine de la Rectorie : L'Oriental 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Oriental 2024 du Domaine de la Rectorie

Dégustation

Robe

La robe se révèle dans un ton pourpre profond, signe d'une belle concentration apportée par la maturité du grenache noir.

Nez

Le nez se montre riche et complexe, dominé par des arômes de fruits noirs que viennent rehausser des nuances épicées et légèrement poivrées.

Bouche

La bouche se déploie avec ampleur et robustesse, portée par une matière généreuse, avant de se refermer sur une finale marquée par des accents d'olive noire et de réglisse.

Accords mets et vins

Ce Collioure rouge accompagne volontiers un canard aux cerises ou un lapin aux olives. Il se marie également très bien avec la cuisine méditerranéenne en général, et saura aussi sublimer un gibier à plume comme la bécasse, préparée de façon soutenue.

Service et garde

Il est conseillé de servir L'Oriental 2024 à une température d'environ 16°C. Doté d'une belle structure, ce vin pourra être conservé jusqu'en 2034 environ.

La structure d'un vin de Collioure rouge né de terroirs de schistes

La propriété

Le Domaine de la Rectorie, fondé en 1984 à Banyuls-sur-Mer par les frères Marc et Thierry Parcé, s'appuie sur des vignes héritées de leur arrière-grand-mère Thérèse Parcé. Aujourd'hui dirigé par Thierry Parcé et son fils Jean-Emmanuel, ce domaine familial du Roussillon s'est imposé comme une référence des appellations Banyuls et Collioure, reconnu pour ses Banyuls mutés sur grains et ses Collioure secs, et pour avoir été pionnier dans l'ouverture de l'appellation aux vins blancs.

Le vignoble

L'Oriental est issu de parcelles plantées sur des sols de schistes, typiques des terrasses escarpées de l'appellation Collioure qui plongent vers la Méditerranée. Ce terroir drainant et pauvre favorise des rendements faibles et une bonne concentration des raisins, tandis que l'exposition et l'influence maritime contribuent à une maturité poussée du fruit.

Vinification et élevage

Pour L'Oriental 2024, les raisins sont vendangés manuellement puis égrappés. Vient ensuite une macération d'environ 20 jours, qui permet une extraction soignée de la couleur et des tanins. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois en fût, un élevage qui affine sa structure tout en préservant l'expression du fruit.

Cépages

L'Oriental 2024 est élaboré à partir de grenache noir (90 %) et de carignan (10 %).