Domaine Georges Vernay : Terres d'Encre 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Terres d'Encre 2024 Domaine Georges Vernay

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte sombre et profonde, d'un rouge rubis presque opaque.

Nez
Le nez révèle un bouquet complexe dominé par des arômes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis. Il s'ouvre ensuite sur des notes caractéristiques de réglisse, de délicates épices et de subtiles touches de sous-bois et de chocolat.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa fraîcheur croquante et sa structure épicée. Ample et harmonieux, il offre une belle rondeur qui s'étire vers une finale persistante et parfaitement équilibrée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un agneau de pays, des viandes rouges grillées ou encore des plats en sauce à base de gibier. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte dure affinés comme le comté ou des fromages à pâte persillée.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant le service et de servir ce Terres d'Encre 2024 à une température comprise entre 15 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2032 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré de 12,5 %.

L'élégance et la précision minérale d'un vin de Saint-Joseph

La propriété

Fondé en 1936 par Francis Vernay, le Domaine Georges Vernay est une véritable institution de la Vallée du Rhône, en France. S'étendant aujourd'hui sur 24 hectares, ce vignoble est réputé pour ses terroirs abrupts cultivés en terrasses. Après le travail visionnaire de Georges Vernay, c'est aujourd'hui Christine Vernay, accompagnée de sa fille Emma Amsellem, qui dirige la propriété. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine est certifié en agriculture biologique et produit des vins reconnus pour leur excellence et leur expression authentique.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle de 1,5 hectare située à Chavanay, dans la partie septentrionale de l'appellation Saint-Joseph. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, s'épanouissent sur des pentes abruptes aménagées en terrasses. Le terroir, composé de sols granitiques, confère aux raisins une précision minérale et une vivacité remarquables. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main afin de préserver la qualité des fruits.

Vinification et élevage

La vinification du Terres d'Encre 2024 débute par une cuvaison prolongée de deux à trois semaines, permettant une extraction optimale de la couleur et des arômes. L'élevage se déroule ensuite pendant 12 mois exclusivement dans des fûts de chêne usagés, sans aucun bois neuf, afin de privilégier l'expression pure du fruit et l'identité du terroir.

Cépage

100 % syrah