Domaine Léon Barral : Jadis 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Faugères "Jadis" 2022 du Domaine Léon Barral

Dégustation

Robe
Ce vin rouge présente une couleur profonde, allant du rubis au grenat, parée de reflets violacés.

Nez
D'une grande complexité, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre, mêlés à des notes épicées, de garrigue, de poivre noir et d'olives noires. Des touches fumées, carnées et une subtile nuance balsamique complètent ce bouquet, soutenu par une minéralité caractéristique.

Bouche
Ample et charnue, elle offre une densité remarquable équilibrée par une fraîcheur minérale éclatante. Les tanins sont raffinés et fondus, apportant une belle structure. La finale est exceptionnellement longue, prolongeant les saveurs pendant de nombreuses secondes.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des viandes de bœuf maturées au poivre, ou encore des plats mijotés aux accents orientaux. Les gibiers, les préparations aux champignons, ainsi que les fromages de caractère affinés sublimeront également ce vin.

Service et garde

Doté d'une solide structure, ce millésime 2022 peut être savouré dès sa jeunesse pour son intensité, mais possède également un excellent potentiel de garde permettant à sa complexité de s'épanouir sur plusieurs années.

L'intensité et la minéralité d'un vin de Faugères

La propriété

Fondé officiellement en 1993, le Domaine Léon Barral se situe dans le hameau de Lenthéric, au cœur du Languedoc. Aujourd'hui dirigée par Didier Barral, épaulé par son frère Jean-Luc, la propriété s'étend sur 36 hectares. Véritable pionnier, le domaine se distingue par son approche agricole holistique et sa certification en biodynamie obtenue dès 1995. La vigne s'y intègre au sein d'un écosystème vivant où la polyculture et la présence d'animaux en liberté jouent un rôle fondamental. Cette philosophie exigeante donne naissance à des vins authentiques et profonds.

Le vignoble

Situé sur les hauteurs de l'appellation Faugères, le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines et protégé par les contreforts des Cévennes. Les vignes destinées à cette cuvée, âgées de 30 à 60 ans, s'enracinent profondément dans des sols composés de schistes rouges riches en fer et de schistes bleus. Ces terroirs uniques retiennent l'eau lors des sécheresses estivales et restituent la chaleur, favorisant une maturation lente. Les rendements sont volontairement maintenus bas et les vendanges sont réalisées manuellement.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques exigeantes dans la région. La saison de croissance a subi d'importantes vagues de chaleur ainsi qu'un stress hydrique lié à la sécheresse. Ces défis climatiques ont naturellement limité les rendements, aboutissant à une récolte très sélective de baies dotées d'une concentration et d'une intensité remarquables.

Vinification et élevage

Le processus commence par un encuvage par gravité, sans foulage mécanique. La fermentation s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes dans des cuves en ciment et en acier inoxydable. Une macération de trois à quatre semaines est effectuée avec des pigeages manuels réguliers, suivie d'un pressurage doux dans un ancien pressoir en bois. L'élevage se déroule ensuite pendant 24 à 26 mois en barriques, avec seulement 10 % de bois neuf. Le vin est embouteillé sans aucun collage ni filtration préalable.

Cépages

Carignan (50%), syrah (40%), grenache noir (10%).