Domaine Léon Barral : Valinière 2014

Un vin rouge du Languedoc en biodynamie, intense et velouté

Valinière 2014 du domaine Léon Barral est un puissant vin biodynamique assemblage de 80% de Mourvèdre et de 20% de Syrah issu d’un vignoble de 4,3 hectares en appellation Faugères. La macération est effectuée durant 3 à 4 semaines avec des remontages réguliers dans des cuves en ciment. Le moût est pressé délicatement dans un pressoir vertical en bois. Le vin est ensuite vieilli entre 24 et 26 mois dans des fûts en bois (dont 10% sont neufs). Seules les levures indigènes sont utilisées pour la production de ce vin.

Valinière 2014 du domaine Léon Barral est un vin du Languedoc intense et velouté, de caractère, typique des vins à dominante de Mourvèdre. Au palais il est savoureux, avec des notes animales accompagnées de fruits murs avec une touche de cannelle et de clou de girofle. La Syrah apporte au vin du fruit noir ainsi qu’un soupçon de de poivre noir. C’est un vin parfaitement équilibré entre fraîcheur et structure tannique enveloppante. La finale est persistante et charmeuse.