Domaine National de Chambord : Romorantin 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Romorantin 2023 du Domaine National de Chambord

Dégustation

Nez

Le nez s'exprime avec finesse sur des notes d'agrumes, notamment de citron, accompagnées de coing et de touches florales de tilleul, le tout souligné par une délicate nuance boisée.

Bouche

En bouche, le vin se révèle vif et élégant, porté par une minéralité marquée qui traduit la nature sablo-argileuse du terroir de l'Ormetrou. La texture, pure et précise, laisse deviner un léger passage en bois, sans jamais masquer la fraîcheur du fruit.

Un vin blanc du Domaine National de Chambord fidèle à la rareté du cépage romorantin

La propriété

Le Domaine National de Chambord est un établissement public national à caractère industriel et commercial créé en 2005, propriété de l'État français. Situé en Sologne, dans le Loir-et-Cher, il associe la gestion du château Renaissance inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO à un vignoble reconstitué en 2015 autour du cépage romorantin, introduit par François Ier. Dirigé aujourd'hui par Pierre Dubreuil, directeur général, et présidé par Philippe Donnet, le domaine valorise ce cépage rare dans une démarche d'agriculture biologique et d'excellence écologique.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce vin se situe au lieu-dit l'Ormetrou, à environ un kilomètre du château, sur un terroir à dominante sableuse mélangé en sous-sol à de l'argile, avec des rangs orientés nord-sud. Quatre hectares y sont plantés en romorantin, issus par bouturage d'une vigne pré-phylloxérique conservée par le vigneron Henry Marionnet. La conduite du vignoble s'inscrit dans une agriculture éco-certifiée biologique, avec des vendanges réalisées manuellement. Ce vin est commercialisé sous la mention Vin de France.

Vinification et élevage

Le Romorantin 2023 est issu de raisins vendangés manuellement, puis vinifié sans apport de sulfites ajoutés ni de levures artificielles, dans l'esprit des vins naturels défendu par la propriété. La vinification laisse apparaître une légère touche boisée, suggérant un passage partiel sous bois, mené avec mesure afin de préserver la pureté du fruit. Le vin est ensuite mis en bouteille directement au domaine.

Cépage

Ce vin est élaboré à 100 % à partir du cépage romorantin, planté sur les quatre hectares du clos de l'Ormetrou issus de vignes pré-phylloxériques.