Domaine National de Chambord : Romorantin 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Romorantin 2022 Domaine National de Chambord
Dégustation
Nez
Le nez se révèle fin, complexe et délicat. Il dévoile des arômes de zeste de citron, de coing et de fleurs blanches qui composent un bouquet élégant et épuré.
Bouche
La bouche séduit par son équilibre et sa complexité. Très fraîche, elle exprime des notes de zeste de citron, de coing et de fleurs blanches. La finale se distingue par une belle minéralité qui apporte de la longueur à la dégustation.
Accords mets et vins
Ce vin blanc accompagne idéalement les poissons à chair blanche tels que le bar ou la dorade.
Service et garde
Romorantin 2022 se déguste à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin peut se conserver entre 5 et 10 ans environ.
Autres caractéristiques
Ce vin titre 12,5% d'alcool par volume.
Un Romorantin authentique issu du patrimoine viticole du Domaine National de Chambord
La propriété
Propriété de l'État français depuis 1930, le Domaine National de Chambord constitue un ensemble patrimonial exceptionnel inscrit au Patrimoine Mondial de l'UNESCO depuis 1981. Situé en Sologne dans la Loire, ce domaine de 5 440 hectares abrite le plus vaste château de la Loire, édifié dès 1519 par François Ier. En 2015, le domaine renoue avec sa tradition viticole en replantant 14 hectares de vignes cultivés en agriculture biologique certifiée.
Le vignoble
Ce Vin de France provient de vignes exposées nord-sud, implantées sur des sols à dominante sableuse mêlés en sous-sol à de l'argile. Les vendanges sont réalisées manuellement chaque année à maturité optimale.
Vinification et élevage
Après les vendanges manuelles à maturité optimale, Romorantin 2022 bénéficie d'un débourbage à froid. La fermentation alcoolique est conduite à basse température afin de ralentir le processus et d'exalter les arômes primaires. La vinification et l'élevage s'effectuent intégralement en cuves inox. Aucune fermentation malolactique n'est réalisée. Le vin est élaboré et élevé au Domaine de Chambord, sans ajout de levures artificielles.
Cépage
Le romorantin (100%) est un cépage historique et rare, introduit en Val de Loire par François Ier. Il confère au vin une grande aptitude à la garde ainsi qu'une complexité aromatique singulière.
