Domaine Ostertag : Riesling "Les Jardins" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Les Jardins" 2024 du Domaine Ostertag

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle et lumineuse, parée de subtils reflets verdâtres.

Nez
Le nez s'ouvre sur un bouquet éclatant mêlant des arômes de fruits blancs, comme la pêche et la poire, à des notes d'agrumes rafraîchissantes. De délicates touches de fleurs blanches s'entrelacent avec une fine minéralité et de discrètes nuances de fruits exotiques.

Bouche
En bouche, ce vin blanc sec se distingue par sa vivacité et sa précision. Porté par une acidité fine et une trame minérale nette, il offre une texture délicate qui s'étire vers une finale persistante, marquée par une agréable sensation saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec un plateau de fruits de mer, des poissons blancs préparés avec des agrumes, ou encore des sushis. Il accompagne également très bien les plats végétariens printaniers, les fromages de chèvre frais ainsi que les mets asiatiques subtilement épicés.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur aromatique, ce Riesling "Les Jardins" 2024 peut être dégusté dès à présent et évoluera favorablement jusqu'en 2029 environ.

La fraîcheur et la délicatesse d'un vin blanc d'Alsace

La propriété

Fondé en 1966 par Irma et Adolphe, le Domaine Ostertag s'est imposé comme une référence incontournable en Alsace, en France. Située à Epfig, cette propriété familiale de 15 hectares a été sublimée par André Ostertag, pionnier de la biodynamie dans la région. Aujourd'hui, Arthur Ostertag est à la tête du domaine et perpétue cette philosophie exigeante. Certifié Demeter et Ecocert, le Domaine Ostertag se distingue par son approche parcellaire minutieuse et sa vision artistique, donnant naissance à des vins d'une grande pureté qui expriment fidèlement la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une mosaïque de parcelles s'étendant sur environ 2,5 hectares autour du village d'Epfig, en Alsace. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années, s'épanouissent sur une grande diversité de sols composés de graviers, de sables, de silice et d'argiles. Le vignoble est entièrement conduit en agriculture biodynamique, favorisant un enracinement profond et la vitalité des sols, avec des vendanges réalisées manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des meilleures grappes.

Vinification et élevage

La vinification du Riesling "Les Jardins" 2024 vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. Après des fermentations menées jusqu'à l'obtention d'un profil parfaitement sec, le vin bénéficie d'un élevage de 6 à 9 mois, principalement en cuve.

Cépage

100 % riesling