El Enemigo : Gran Enemigo "Chacayes" 2022

L'expression pure d'un terroir d'altitude à Mendoza

La propriété
Née en 2009 de l'association entre l'historienne Adrianna Catena et l'œnologue Alejandro Vigil, qui en sont les propriétaires actuels, la société Aleanna porte le projet El Enemigo. Situé dans la région de Mendoza, ce domaine s'appuie sur un vignoble en propre de 16 hectares. Cette marque singulière se distingue par sa volonté de créer des vins de haute altitude, en explorant minutieusement les terroirs argentins. L'approche intellectuelle et philosophique du duo fondateur vise à combattre l'ennemi intérieur pour produire des cuvées authentiques et fidèles à leurs convictions.

Le vignoble
Les raisins proviennent de l'indication géographique Los Chacayes, située à Tunuyán, dans la région de Mendoza en Argentine. Les vignes sont implantées à une altitude de 1 100 mètres. La densité de plantation s'élève à 7 000 pieds par hectare sur des sols d'origine alluviale, caractérisés par la présence de calcaire.

Le millésime
L'année 2022 est considérée comme exceptionnelle dans la région. Les conditions climatiques ont permis d'atteindre une acidité optimale, une grande concentration et une parfaite maturité des polyphénols, tout en conservant des niveaux d'alcool équilibrés. Alejandro Vigil qualifie d'ailleurs cette récolte comme étant la meilleure qu'il ait jamais vécue.

Vinification et élevage
Pour ce millésime 2022, la fermentation se déroule en cuves en béton à une température moyenne de 25 °C. Le processus intègre 40 % de grappes entières. Une macération à froid de cinq jours précède une infusion de quarante jours, réalisée avec un minimum de mouvements pour favoriser une extraction douce. L'élevage se poursuit ensuite pendant quinze mois, exclusivement en cuves en béton.

Cépages
Le Gran Enemigo "Chacayes" 2022 d'El Enemigo 2022 est un assemblage de 85 % de cabernet franc et 15 % de malbec.