Gérard Bertrand : Le Chouchou 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chouchou 2025 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

Le Chouchou 2025 dévoile une robe rubis aux reflets brillants, signe d'une extraction mesurée qui annonce un style frais et gourmand.

Nez

Le nez s'ouvre sur une palette intensément fruitée, mêlant fraise des bois, cerise fraîche et mûre, rehaussée de délicates nuances balsamiques et d'une touche de mandarine.

Bouche

La bouche séduit par sa légèreté et sa texture soyeuse. Les tanins, doux et bien intégrés, laissent toute la place à l'expression du fruit, tandis qu'une pointe d'épices apportée par la syrah vient compléter cet ensemble tendre et désaltérant.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les moments de convivialité : il se marie avec des salades fraîches, des tapas, des charcuteries ou encore une cuisine méditerranéenne et italienne. Il peut également se savourer avec des viandes et légumes grillés, dans un esprit résolument estival.

Service et garde

Le Chouchou 2025 se déguste servi bien frais, entre 10 et 12°C, à la manière d'un rosé ou d'un blanc léger. Il est recommandé de le consommer jeune, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit éclatant.

Le Chouchou 2025 de Gérard Bertrand, un rouge français frais et gourmand

La propriété

Fondée par Gérard Bertrand, la marque qui porte son nom est officialisée en 1992, dans la continuité de la reprise du domaine familial. Aujourd'hui dirigé par Gérard Bertrand lui-même, le groupe s'étend sur 930 hectares cultivés en biodynamie en Occitanie, répartis sur 17 châteaux et domaines. Reconnu comme l'un des plus grands producteurs mondiaux de vins biodynamiques, Gérard Bertrand associe héritage familial, exigence environnementale et art de vivre méditerranéen.

Le vignoble

Classé en Vin de France, ce vin est issu de raisins cultivés biologiquement dans des terroirs d'altitude. Ces parcelles, situées dans des paysages de reliefs, bénéficient d'un climat plus frais que les plaines littorales, propice à une maturation progressive et à la préservation de la fraîcheur aromatique des baies.

Vinification et élevage

La vinification de cette cuvée débute par une courte macération en cuves du grenache, destinée à extraire la couleur et les arômes sans accentuer les tanins. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique apportant rondeur et souplesse. Le vin est ensuite clarifié puis élevé trois mois en cuves, sans passage en bois, afin de préserver la pureté de son fruit.

Cépages

Cette cuvée est issue d'un assemblage de grenache, syrah et cinsault.