Joseph Drouhin : Charmes-Chambertin Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin 2023 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Le verre révèle une couleur intense et lumineuse, typique des belles années de la région.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes purs de cerise, avant d'évoluer vers des notes boisées et de fines épices rappelant le poivre blanc et la muscade. De subtiles touches de musc viennent parfaire cet ensemble complexe.

Bouche
Le palais offre un équilibre remarquable entre puissance et raffinement. Portée par des tannins nobles et une texture soyeuse, l'attaque révèle une belle vivacité qui mène vers une finale persistante et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes rôtis, une volaille en sauce au vin ou un bœuf bourguignon. Il accompagne également très bien des plats aux champignons sauvages, des recettes à la truffe, ainsi que des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie.

Service et garde

Ce grand cru révèle tout son potentiel lorsqu'il est servi à une température de 16°C. Taillé pour le vieillissement, il connaîtra son apogée d'ici quinze à vingt ans, et pourra évoluer en cave jusqu'en 2053 environ, sous réserve de conditions de conservation optimales.

L'expression authentique de la Bourgogne par la Maison Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une figure historique de son terroir. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, avec Frédéric Drouhin à la présidence du comité exécutif et Véronique Drouhin en tant que maître de chai, la propriété veille sur un vaste vignoble. Pionnier de la viticulture durable, le domaine s'illustre par son engagement précoce dans l'agriculture biologique et biodynamique. Alliant tradition et respect de l'environnement, la famille élabore des vins reconnus pour leur finesse et leur expression fidèle des climats bourguignons.

Le vignoble

Le terroir du Charmes-Chambertin s'étend sur un peu plus de 27 hectares au sein de la Côte de Nuits. Orientées au sud et à l'est, à une altitude comprise entre 240 et 280 mètres, les vignes profitent d'un ensoleillement idéal. Les sols se composent de terres brunes, d'éboulis et d'un mélange argilo-calcaire reposant sur des marnes jurassiques riches en fossiles marins. Les raisins proviennent de viticulteurs partenaires rigoureusement sélectionnés, qui partagent la philosophie environnementale du domaine en appliquant des méthodes de culture respectueuses de la nature.

Le millésime

L'année 2023 se distingue par des températures particulièrement chaudes, offrant des conditions de développement idéales. Cette générosité climatique a permis d'obtenir des rendements constants et des raisins d'une grande qualité. Les vendanges se sont déroulées sous une météorologie optimale, garantissant des fruits dotés d'une maturité phénolique aboutie, d'une belle concentration et d'une acidité naturelle préservée.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce cru, les grappes sont récoltées manuellement dans des caisses ajourées afin de préserver leur intégrité. À leur arrivée en cave, un tri minutieux est effectué pour ne conserver que les meilleurs fruits. La vinification privilégie une extraction douce pour éviter les tannins agressifs, suivie d'un élevage prolongé en fûts permettant au vin de développer toute sa complexité.

Cépage

Pinot noir (100%).