Languedoc-Pézenas est une appellation de la région viticole du Languedoc qui s'étend sur plus de 1500 hectares partagées entre 15 communes (Adissan, Aspiran, Caux, Fontès, Fouzilhon, Gabian, Lieuran-Cabrières, Montesquieu, Neffiès, Nizas, Paulhan, Péret, Pézenas, Roujan et Vailhan). Les vignes jouissent d'un climat méditerranéen et sont implantées sur des sols de formations volcaniques mêlés à des roches, calcaires, marnes, molasses et schistes. L'appellation Languedoc-Pézenas produit uniquement des vins rouges (Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault, Carignan). Les vins de Languedoc-Pézenas mêlent les senteurs de fruits noirs, de garrigues, d'épices et d'aromates et révèlent des notes plus animales et truffées en vieillissant.
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