Les Fiefs de Lagrange 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation des Fiefs de Lagrange 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte rouge sombre, sublimée par de profonds reflets pourpres.

Nez
Le bouquet se montre particulièrement aromatique et expressif, exhalant de superbes notes de fruits parfaitement mûrs.

Bouche
Le palais offre un profil généreux, souple et particulièrement charmeur. Les tanins se révèlent affinés, portés par une belle fraîcheur.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accordera à merveille avec des viandes rouges grillées comme une pièce de bœuf ou de l'agneau, des volailles rôties, ainsi que des gibiers à plumes. Elle accompagnera également parfaitement des fromages à pâte dure tels que le comté ou un vieux cheddar.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, en l'aérant légèrement avant la dégustation. Doté d'un excellent potentiel, il pourra patienter en cave jusqu'en 2045 environ.

L'expression charmeuse et équilibrée d'un grand terroir de Saint-Julien

La propriété

Les origines du Château Lagrange remontent au Moyen Âge, mais c'est en 1855 qu'il obtient ses lettres de noblesse. Situé au cœur de la région de Bordeaux, ce vignoble de 108 hectares a connu une véritable renaissance suite à son rachat en 1983 par le groupe japonais Suntory, son propriétaire actuel. Aujourd'hui dirigée par Matthieu Bordes, la propriété s'illustre par son engagement envers l'expression du terroir et l'innovation technique, hissant ses vins parmi les références incontournables de son appellation.

Le vignoble

Second Vin de ce domaine de Saint-Julien, la cuvée Fiefs de Lagrange est élaborée à partir de vignes âgées de 30 ans en moyenne, reposant sur des croupes de graves.

Le millésime

L'année 2025 s'est distinguée par des conditions météorologiques globalement très favorables, débutant par un hiver doux suivi d'une saison estivale chaude et sèche. Le mois de septembre, marqué par des températures plus fraîches, a joué un rôle crucial en ralentissant le cycle végétatif. Les vendanges ont ainsi permis de récolter de petites baies très concentrées, offrant un équilibre parfait et évitant tout excès de puissance lié à la chaleur de l'été.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement puis triés avec soin, d'abord à la main puis par caméra optique. La vinification s'opère de manière intra-parcellaire dans plus d'une centaine de cuves en acier inoxydable thermorégulées. La fermentation se déroule entre 26 et 28°C durant 18 à 25 jours, accompagnée de remontages, délestages ou pigeages modérés. Après une fermentation malolactique par co-inoculation et un assemblage précoce en janvier, le vin est élevé pendant 13 mois. Cet élevage se répartit entre 80 % de barriques d'un à trois vins, 10 % de fûts neufs et 10 % d'amphores.

Cépages

Fiefs de Lagrange 2025 est le fruit d'un assemblage de merlot (57 %), cabernet sauvignon (33 %) et petit verdot (10 %).