Les Vignes Oubliées : Terrasses du Larzac 2023

Nez un peu réservé, sombre, avec des notes de terre fraîche, de violette et de petits fruits. Un cœur minéral frais, une dureté pierreuse qui demande du temps pour s’ouvrir. Une subtile touche crémeuse en finale. Attendez deux ou trois ans pour qu’il révèle tout son potentiel aromatique.

Le 2023 Terrasses Du Larzac, un assemblage majoritairement de Grenache Noir avec de la Syrah et du Carignan, a été – de manière peu conventionnelle – élevé en cave, en grands foudres. Assez complexe et multicouche, il présente de beaux fruits noirs, des notes de garrigue, de cumin, d’anis, de thé noir et de bergamote. Précis, délicat, succulent et assez long, avec une énergie calme, il s’exhale en finale et montre un grand potentiel. À boire entre 2025 et 2032.