M. Chapoutier : Les Granilites 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Les Granilites" 2020 M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune pâle, illuminée par de délicats reflets verts qui soulignent la fraîcheur de ce vin.

Nez
Le nez s'exprime avec une grande finesse, libérant de subtiles notes de fleurs blanches harmonieusement mêlées à des arômes de fruits à chair blanche, tels que la pêche et la poire.

Bouche
Au palais, ce vin déploie une texture onctueuse et veloutée. L'ensemble brille par son élégance et sa douceur, offrant une sensation tactile très agréable, loin de toute acidité agressive.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accordera à merveille avec des viandes blanches grillées ou rôties, ainsi qu'avec un plateau de fromages à pâte molle, notamment un chèvre affiné dont la texture répondra parfaitement à la structure du vin.

Service et garde

La cuvée "Les Granilites" 2020 peut être appréciée dès à présent, mais dispose également d'un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement jusqu'en 2025 environ.

L'élégance florale et la fraîcheur d'un vin blanc de Saint-Joseph

La propriété

Fondée en 1808 et historiquement ancrée dans la Vallée du Rhône, la maison M. Chapoutier est une véritable institution. Aujourd'hui dirigée par Michel Chapoutier, épaulé par son épouse Corinne et par la huitième génération représentée par Mathilde et Maxime, la propriété veille sur environ 360 hectares de vignes à travers le monde. Pionnier incontesté de la biodynamie, le domaine place le respect du terroir au cœur de sa philosophie. Fait marquant de son identité et de son engagement social, toutes les étiquettes de la maison intègrent une écriture en braille depuis 1996.

Le vignoble

Ce vin provient de l'appellation Saint-Joseph, issu de parcelles rigoureusement sélectionnées sur les communes de Charnas, Tournon et Mauves. Les vignes profitent d'une exposition sud et sud-est sur des coteaux aux sols très drainants, composés de schistes, de gneiss et d'un socle granitique. Ce terroir d'exception est balayé par le mistral, un vent qui assainit naturellement le vignoble et ralentit le cycle de maturation, favorisant ainsi une grande fraîcheur et une minéralité éclatante.

Le millésime

L'année 2020 a été marquée par une précocité singulière et un été aux chaleurs caniculaires. Ce climat a conduit à des vendanges très anticipées, débutant dès la fin du mois d'août. En dépit de ces températures extrêmes, les baies ont su préserver une acidité remarquable et atteindre une maturité phénolique parfaite, donnant naissance à des jus alliant précision minérale et grande fraîcheur.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, la cuvée "Les Granilites" 2020 fait l'objet d'une attention toute particulière en cave. Sous la direction technique de Maxime Chapoutier, les vins blancs bénéficient de températures de fermentation plus basses afin de préserver toute leur pureté aromatique, associées à des techniques d'oxydation maîtrisée. L'élevage se déroule sur lies prolongées, privilégiant l'utilisation de muids de 1200 litres pour affiner la matière tout en respectant l'identité du fruit.

Cépage

100 % marsanne.