M. Chapoutier : Rouge Clair 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rouge Clair 2025 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe

Ce vin présente une robe rubis et éclatante, peu profonde, annonçant d'emblée la fraîcheur recherchée.

Nez

Le nez se montre délicat et expressif, dominé par des arômes de fraises écrasées et de framboises, rehaussés de notes florales subtiles et d'une pointe épicée rappelant la cerise.

Bouche

L'attaque est franche et vive, portée par une acidité bien dosée qui confère tout son caractère désaltérant au vin. Les tanins, très délicats, laissent place à une finale fruitée et gourmande.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne avec bonheur les plats légers et les cuisines relevées, à l'image d'une volaille épicée façon tandoori ou de recettes mexicaines. Il se marie également très bien avec de la charcuterie ou des préparations traditionnelles françaises comme un pâté en croûte.

Service et garde

Le Rouge Clair 2025 se savoure frais, idéalement entre 10 et 12°C, voire accompagné de glaçons pour une expérience de dégustation différente. Son étiquette thermochromique révèle la mention « & Frais » lorsque la bouteille est plongée dans une eau à moins de 12°C, confirmant la température idéale de service. Il est recommandé de le conserver à l'abri de la lumière, entre 7 et 10°C, et de le déguster dans les 10 à 12 mois suivant sa mise en bouteille.

Un Vin de France signé M. Chapoutier, pensé pour la fraîcheur

La propriété

Fondée en 1929 avec la création de sa cuverie à Tain-l'Hermitage, la Maison M. Chapoutier est aujourd'hui dirigée par Michel Chapoutier, accompagné de ses enfants Mathilde et Maxime. Engagée depuis 1991 dans la biodynamie, la Maison cultive près de 260 hectares de vignes dans la vallée du Rhône et au-delà. Elle se distingue par l'usage du braille sur ses étiquettes depuis 1996, en hommage à Maurice Monier de la Sizeranne, et par une volonté constante d'innovation, tant dans ses pratiques viticoles que dans ses concepts de vin.

Le vignoble

Ce Vin de France est issu de vignes implantées sur des terrasses argilo-calcaires, un type de sol qui favorise la fraîcheur et la pureté du fruit recherchées pour cette cuvée. Les raisins, cultivés sur des vignes équilibrées et en bon état sanitaire, sont récoltés mécaniquement de nuit afin de préserver au mieux leur intégrité aromatique.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration du Rouge Clair 2025, les raisins sont vendangés légèrement en sous-maturité afin de conserver toute la pureté du fruit. Après égrappage, ils sont levurés puis refroidis durant 72 heures sans intervention, ce qui permet de limiter l'extraction des matières colorantes tout en favorisant la diffusion des arômes. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à une température maîtrisée d'environ 20°C. Un léger sulfitage intervient après la fermentation malolactique, afin de préserver l'éclat du fruit, avant un élevage de trois mois réalisé exclusivement en cuve inox.

Cépages

Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de grenache noir et de syrah.