Maison Trimbach : Riesling 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling 2023 de la Maison Trimbach

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France présente une belle teinte jaune doré pâle, illuminée par de subtils reflets verts témoignant de sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une éclatante fraîcheur, dévoilant des parfums de pomme croquante, de fleurs blanches et de fruits à noyau comme la pêche blanche et la nectarine. L'ensemble est souligné par des notes d'agrumes, notamment de zeste de citron et de pamplemousse, ainsi que de délicates touches herbacées.

Bouche
Au palais, ce vin se distingue par sa légèreté et sa vivacité. L'acidité croquante structure une bouche parfaitement sèche, offrant des saveurs d'agrumes, de miel et de pêche blanche. La texture est tendue, marquée par une fine salinité, et s'étire vers une longue finale intensément minérale.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec les fruits de mer, les poissons grillés ou marinés comme le ceviche, ainsi que les sushis. Il accompagne également parfaitement les salades estivales, les légumes printaniers tels que les asperges, les fromages de chèvre frais, ou encore les viandes blanches. Sa vivacité en fait aussi un excellent compagnon pour les plats asiatiques épicés.

Service et garde
Doté d'un beau potentiel de vieillissement, ce Riesling 2023 a bénéficié d'un repos en cave d'au moins un an avant sa commercialisation, lui permettant d'être apprécié dès à présent tout en pouvant évoluer favorablement en bouteille.

Autres caractéristiques
Ce vin présente un profil résolument sec avec environ 3 grammes par litre de sucres résiduels. Son pH est de 3,11 pour une acidité totale de 7,22 grammes par litre. Il est embouteillé sous capsule à vis pour une préservation optimale de sa fraîcheur.

L'expression pure et minérale d'un vin blanc d'Alsace

La propriété
Fondée en 1626 par Jean Trimbach, la Maison Trimbach est une véritable institution en Alsace. Aujourd'hui installée à Ribeauvillé, la propriété est dirigée par les douzième et treizième générations, avec notamment Jean Trimbach à l'export et Julien Trimbach à la direction technique. Le domaine se distingue par sa quête absolue de l'équilibre et son style puriste, produisant des vins blancs secs d'une grande minéralité. Preuve de son rayonnement international, la marque a été élue en 2025 par La Revue du Vin de France comme la marque de l'année.

Le vignoble
Situé au cœur de la région Alsace, sur la faille géologique de Ribeauvillé, le vignoble s'étend sur une mosaïque de sols complexes composés de calcaire, de marnes et de grès. Les vignes, âgées en moyenne de quarante-cinq ans, bénéficient d'un climat semi-continental sec et ensoleillé, protégé par le massif des Vosges. Le domaine, certifié pour ses pratiques environnementales depuis 2023, privilégie une viticulture biologique sans recours aux insecticides, favorisant la biodiversité grâce à la plantation d'arbres et au pâturage de moutons.

Vinification et élevage
Dès la récolte, les raisins destinés à ce Riesling 2023 font l'objet d'un tri rigoureux avant un pressurage pneumatique très doux. Les jus s'écoulent par gravité puis sont débourbés par force centrifuge. La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves thermorégulées, sans aucune fermentation malolactique ni utilisation de fûts neufs, afin de préserver la pureté du fruit. Le vin est ensuite élevé sur lies de fermentation puis sur lies fines pendant plusieurs mois, sans bâtonnage, avant une filtration tangentielle et une mise en bouteille précoce.

Cépage
100 % riesling