Markus Molitor : WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2024 de Markus Molitor

Dégustation

Robe
Une couleur claire, oscillant entre le jaune pâle et le jaune citron, parée de subtils reflets verts dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet dévoile une grande fraîcheur avec des arômes floraux et de fruits mûrs comme le citron, la pomme verte et la pêche blanche. L'ensemble est souligné par une minéralité marquée rappelant la pierre à fusil et le schiste écrasé.

Bouche
Juteuse et ronde, l'attaque laisse place à une acidité vibrante et croquante. La finale se distingue par sa belle longueur et son caractère salin et minéral.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer crus, des sushis ou des poissons blancs poêlés. Il accompagne également très bien les viandes blanches en sauce légère, les plats asiatiques finement épicés ainsi que les fromages de chèvre frais.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10 °C. Une légère aération avant la dégustation peut aider à libérer toute sa complexité aromatique.

L'expression pure du schiste en Moselle par Markus Molitor

La propriété

Le domaine Weingut Markus Molitor a été créé dans sa forme moderne en 1984, date à laquelle Markus Molitor a repris l'exploitation familiale. Située au cœur de la région viticole de Moselle, cette propriété est devenue la plus grande exploitation familiale privée du secteur, s'étendant sur environ 120 à 130 hectares. Toujours dirigée par Markus Molitor aujourd'hui, la marque se distingue par sa volonté de faire renaître les grands vins de terroir de la région, en s'appuyant sur une mosaïque de parcelles prestigieuses et un savoir-faire artisanal d'excellence.

Le vignoble

Le cru Wehlener Klosterberg est un coteau abrupt de 24 hectares situé juste à côté du domaine. Ce terroir exceptionnel se caractérise par des sols légers à moyens, composés de schistes dévoniens altérés et riches en fer. La partie supérieure des vignes est bordée par une forêt, ce qui garantit une alimentation en eau équilibrée. Ces conditions géologiques et climatiques uniques donnent naissance à des vins allemands racés, élégants, zestés et profondément marqués par la minéralité.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin repose sur une approche respectueuse du raisin. Après un pressurage délicat, les fermentations se déroulent lentement. L'élevage est ensuite réalisé en cuves en acier inoxydable ainsi que dans de grands foudres en bois, permettant au vin de développer sa texture ample tout en préservant sa pureté aromatique. La capsule blanche (WC) apposée sur la bouteille signe son profil sec.

Cépage

100 % riesling