Mas Jullien : Les Nouveaux États d'Âme 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Nouveaux États d'Âme 2024 de Mas Jullien

Dégustation

Robe
D'une profonde teinte rubis, elle est sublimée par de subtils reflets violacés.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes croquants de fruits noirs, tels que le cassis, la confiture de cerise et la prune, mêlés à des touches de fruits rouges frais. À l'aération, il révèle une belle complexité épicée marquée par le poivre blanc et noir, la réglisse, le camphre et la menthe, ainsi que des notes de garrigue, de thym sauvage et de sauge, complétées par de délicates nuances torréfiées.

Bouche
L'attaque est ronde et onctueuse, offrant une texture crémeuse sans aucune lourdeur. Le milieu de bouche, juteux et énergique, déploie des saveurs de fruits noirs et d'épices, soutenues par des tannins soyeux et d'une grande finesse. La finale, d'une belle longueur, se distingue par sa minéralité saline et ses notes de réglisse.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un tartare de canard, des viandes grillées comme l'agneau, le porc ou le gibier à plumes, ou encore une mousse de patate douce. Il accompagnera également parfaitement une cuisine provençale légère, des plats riches en herbes aromatiques ou des fruits de mer méditerranéens.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 17°C. Accessible dès sa jeunesse, il peut être apprécié dès aujourd'hui et continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2032 environ.

L'expression fraîche et contemporaine d'un grand Vin de France signé Mas Jullien

La propriété
Fondé en 1985 par Olivier Jullien et Jean-Philippe Granier, le Mas Jullien est situé à Jonquières, dans le Languedoc, dans le sud de la France. Aujourd'hui toujours dirigé par Olivier Jullien, ce domaine est considéré comme l'un des pionniers du renouveau qualitatif de la région. Fervent défenseur d'une viticulture respectueuse de l'environnement, la propriété applique les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Le Mas Jullien s'illustre par sa volonté de produire des vins authentiques et profondément ancrés dans leur terroir.

Le vignoble
Ce Vin de France est issu de parcelles situées sur des terroirs de grès et de schistes. Le vignoble bénéficie d'une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit ainsi que de l'influence rafraîchissante des vents maritimes. La conduite des vignes privilégie le labour, un enherbement maîtrisé, une taille courte et des vendanges manuelles rigoureuses pour préserver la biodiversité et la santé des sols.

Le millésime
L'année 2024 se caractérise par des conditions climatiques ayant permis d'atteindre une maturité modérée. Le cycle végétatif a ainsi offert des baies alliant une belle expression de fruits mûrs à une acidité rafraîchissante et une grande précision minérale.

Vinification et élevage
Après un tri manuel minutieux, la vinification s'effectue en grappes entières grâce à l'action des levures indigènes. L'extraction se veut particulièrement douce, avec des pigeages et remontages mesurés sous des températures contrôlées. L'élevage, d'une durée d'environ six mois, se déroule dans une combinaison de vieux foudres, de demi-muids et de jarres en grès, afin de préserver la fraîcheur et l'éclat du fruit sans marquer le vin par le bois.

Cépages
Cinsault, grenache noir, carignan noir, syrah et mourvèdre.