Penfolds : Grange 2012

Grange 2012 de Penfolds : un vin rouge australien frais et raffiné

Grange est la cuvée iconique de la maison australienne Penfolds. Ce vin profite d'une remarquable synergie entre les sols et les climats du Sud de l'Australie. L'assemblage du Grange 2012 de Penfolds est de 98% de Shiraz et de 2% de Cabernet Sauvignon. L'élevage du vin est effectué durant 18 mois, uniquement dans des barriques de chêne américain hogsheads neuves.

Grange 2012 de Penfolds présente une robe dense et imposante de couleur rouge sombre. Exubérant et flamboyant, le nez développe d'abord des arômes séduisants de fermentation et des notes balsamiques provenant de l'élevage en barriques. On peut ensuite noter des fragrances plus épicées de soja, de purée de tomate, d'olives noires et de réglisse. Puis, viennent des senteurs de fruits exotiques, d'extraits de tiramisu, de mascarpone et de sabayon, avant de laisser place à de subtiles notes de noisettes rôties et de grains de café moulus. Frais et raffiné en bouche, le vin dévoile des saveurs de réglisse rouge, de réduction à la sauce et de tapenade d'olives noires. Il se révèle profond, offre une structure complète, avec des tanins denses, une belle longueur en bouche et une grande richesse en fruits rouges.