Rocca di Frassinello : Le Sughere di Frassinello 2018

Un vin rouge de Toscane fruité et gourmand

La propriété

Le domaine Rocca di Frassinello est né de l’association entre le domaine très réputé en Chianti Classico, Castellare di Castellina, avec les Domaines Barons de Rothschild Château Lafite. Inauguré en 2007 et signé du célèbre architecte italien Renzo Piano, Rocca di Frassinello élabore de grands vins de Maremma Toscana.

Le vignoble

Le vignoble de Baffonero bénéficie d’une excellente exposition nord/sud-ouest et d'une très bonne ventilation permettant de modérer les températures entre la nuit et le jour en favorisant une maturation lente des raisins tout en développant leur expression aromatique et en maintenant de belles acidités. Majoritairement composés de schistes argileux, les sols du vignoble de Baffonero permettent un excellent drainage tout en limitant les rendements de la vigne ce qui permet d’obtenir une exceptionnelle concentration aromatique des baies et une très belle structure de tanins.

Le vin

Le Sughere di Frassinello 2018 de Rocca di Frassinello est un vin de Maremma Toscana produit depuis 2004, issu de raisins implantés sur la commune de Gavorrano. Son cinquième millésime (2008) a fait partie du Top 100 établi par le Wine Spectator.

Le millésime

Un hiver très humide laisse place à un printemps dont la fraîcheur retarde le débourrement de la vigne. La chaleur estivale est bénéfique pour affiner les maturités. L’ensoleillement optimal conjugué aux brises marines ainsi que les amplitudes thermiques ont permis de vendanger entre fin août et mi-septembre des baies concentrées, dévoilant une belle acidité, une structure racée ainsi qu’une superbe fraîcheur.

Vinification et élevage

Vinification en cuves. Fermentation alcoolique et malolactique. Élevage de 18 mois en barriques (dont 50% neuves) suivi d’un vieillissement en bouteilles de 9 mois.

Assemblage

Sangiovese (50%)
Cabernet sauvignon (25%)
Merlot (25%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sughere di Frassinello 2018 de Rocca di Frassinello

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur rubis.

Nez
Le nez exhale d’intenses fragrances de fruits rouges

Bouche
Ample et charnue, la bouche révèle des tanins souples et ronds ainsi qu’une finale persistante et enveloppante.

Accords mets et vins

Ce vin de Toscane s’accorde parfaitement avec des mets comme le cerf, le sanglier, le lièvre ou encore du canard sauvage.