Stag's Leap Wine Cellars : Artemis 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Artemis 2021 de Stag's Leap Wine Cellars

Dégustation

Nez
Le bouquet révèle des arômes séduisants de mûre de Boysen et de prune, accompagnés de notes de cassis et de chocolat.

Bouche
L'attaque est riche et crémeuse, suivie d'un milieu de bouche frais et fruité, soutenu par des tanins persistants et soyeux..

Accords mets et vins

Ce cabernet sauvignon s'harmonise parfaitement avec des viandes grillées comme le tri-tip, des plats mijotés tels que des côtes de bœuf braisées, ou encore des pâtes accompagnées de champignons sauvages et de prosciutto.

Service et garde

Une température de service comprise entre 16 et 18°C permettra de révéler pleinement ses arômes complexes.

Un cabernet sauvignon d'exception de Californie alliant puissance et raffinement

La propriété

Fondé en 1970 dans le prestigieux district de Stags Leap en Californie, Stag's Leap Wine Cellars s'est imposé sur la scène internationale lors du Jugement de Paris de 1976, où son cabernet sauvignon S.L.V. 1973 triompha face aux grands crus français. Le domaine cultive ses vignobles historiques FAY et S.L.V. sous la direction du chef œnologue Marcus Notaro depuis 2013, assisté de Guillermo Perez pour la viticulture. Spécialisé dans les cabernet sauvignon d'exception, notamment sa collection Estate comprenant CASK 23, S.L.V. et FAY, le domaine incarne l'élégance californienne avec des vins alliant puissance et finesse, véritables expressions de leur terroir unique.

Le vignoble

L'Artemis puise sa complexité dans un assemblage de raisins provenant de différents terroirs à travers Napa Valley. La majorité des raisins (51%) provient du district d'Atlas Peak, complétée par des parcelles du vignoble Battuello à St. Helena (14%), du vignoble Arcadia à Coombsville (12%) et du vignoble Twin Creeks à Wooden Valley (5%). Cette diversité de terroirs, incluant également quelques raisins du district de Stags Leap, confère au vin une richesse aromatique et une complexité remarquables.

Le millésime

Le millésime 2021 restera dans les mémoires comme la deuxième année consécutive marquée par des conditions très sèches durant l'hiver et le printemps. Les vendanges se sont déroulées du 9 septembre au 19 octobre 2021, dans des conditions qui ont présenté des défis météorologiques particuliers pendant la période de floraison, nécessitant une attention particulière de la part des équipes viticoles. La clémence estivale, alternant des journées aux températures modérées à des nuits fraîches, a été favorable à la maturation des baies.

Vinification et élevage

L'Artemis 2021 a bénéficié d'un élevage soigné de 15 mois en barriques de chêne français, avec une répartition judicieuse entre 33 % de barriques neuves et 67 % de barriques plus anciennes. Cette approche permet de préserver l'expression du fruit tout en apportant une structure tannique élégante. Le vin a été très légèrement filtré lors de la mise en bouteille, préservant ainsi sa richesse aromatique naturelle.

Cépages

L'assemblage de ce vin repose principalement sur le cabernet sauvignon (98 %), complété par de petites proportions de cabernet franc (1 %), de malbec (0,5 %) et de merlot (0,5 %), apportant chacun des nuances spécifiques à la complexité finale du vin.