Terrazas de los Andes : Chardonnay 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chardonnay 2024 Terrazas de los Andes

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes juteuses de pêche jaune et de poire, complétées par des touches de pamplemousse et d'écorce d'agrumes confite. Une délicate nuance de miel blanc vient parfaire cet ensemble.

Bouche
Dès l'attaque, le palais révèle de séduisantes saveurs de poire soutenues par une belle acidité qui apporte de la vivacité. Ce vin ample et généreux offre une finale longue et onctueuse, rehaussée par de subtiles notes de brioche.

Accords mets et vins
Ce vin blanc d'Argentine s'accorde à merveille avec des poissons blancs grillés accompagnés d'une sauce aux agrumes, des pâtes à la crème ou au beurre, ainsi que des viandes blanches et des volailles. Il sublime également la cuisine thaïlandaise, les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, et les desserts aux fruits frais.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Chardonnay 2024, une température de service de 12°C est recommandée. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il évoluera favorablement en bouteille et sera à boire jusqu'en 2032 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin présente un profil sec avec un taux de sucre résiduel de 0,27 g/l. Son pH s'établit à 3,34 pour une acidité totale de 5,7 g/l. Le degré alcoolique est compris entre 13 % et 13,5 %.

L'expression de l'altitude par Terrazas de los Andes à Mendoza

La propriété
Fondé en 1996, le domaine Terrazas de los Andes est un pionnier de la viticulture d'altitude. Située à Luján de Cuyo dans la région de Mendoza, la propriété appartient au groupe Moët-Hennessy. Sous la direction de Lucas Löwi, le domaine se distingue par son engagement environnemental, recyclant la quasi-totalité de ses déchets et réutilisant l'intégralité de ses eaux usées. Fort de trois décennies d'expertise, ce producteur élabore des vins reconnus mondialement pour leur fraîcheur, nés aux pieds de la cordillère des Andes.

Le vignoble
Les raisins proviennent de parcelles en terrasses situées dans la Valle de Uco, plus précisément dans les secteurs de Gualtallary et El Peral. Culminant entre 1 230 et 1 650 mètres d'altitude, ces vignes en transition vers l'agriculture biologique s'épanouissent sur des sols sablo-limoneux riches en calcaire, en sable et en gravier. Le vignoble bénéficie d'une forte amplitude thermique et d'une irrigation de précision alimentée par l'eau des glaciers.

Le millésime
La saison de croissance a présenté des conditions climatiques spécifiques qui ont influencé le développement des baies. Faisant suite à une année précédente marquée par plusieurs vagues de chaleur, ce millésime a nécessité une attention particulière. Les vendanges ont été réalisées de manière précoce afin de capturer la fraîcheur des fruits avant leur maturité maximale en sucre.

Vinification et élevage
Dès la récolte, les raisins de ce Chardonnay 2024 sont immédiatement pressés puis débourbés. La fermentation débute dans des cuves thermorégulées avant de s'achever en fûts de chêne. Une fermentation malolactique partielle est réalisée pour conserver la vivacité du vin. L'élevage se poursuit ensuite sur lies en barriques de chêne pendant huit mois, apportant de la complexité avant la stabilisation, la filtration et la mise en bouteille.

Cépage
100 % chardonnay.