Two Hands : Angels' Share Shiraz 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Angels' Share" Shiraz 2024 Two Hands

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge sombre et profonde, illuminée par un cœur aux reflets violets.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes éclatantes de myrtille, de prune et de mûre, rehaussées par des touches de pétales de violette séchés et de douces épices boisées. De subtiles nuances de cannelle, de muscade, de tabac et de cacao viennent complexifier l'ensemble.

Bouche
Ample et veloutée, la bouche offre de généreuses saveurs de fruits noirs et rouges rappelant la cerise et la prune, évoluant vers des notes de chocolat noir. La trame tannique, d'une belle texture crayeuse, soutient un milieu de bouche savoureux aux accents de réglisse et de poivre noir, s'étirant vers une finale juteuse et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge australien s'accorde à merveille avec des viandes grillées ou fumées au barbecue, comme une entrecôte au poivre ou des côtelettes d'agneau. Il accompagne également parfaitement des plats mijotés, un magret de canard, des recettes végétariennes aux champignons ou aux aubergines, ainsi que des fromages affinés de caractère.

Service et garde

Pour révéler toute sa complexité, il est recommandé de carafer ou d'aérer ce "Angels' Share" Shiraz 2024 avant le service. Il peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2030 environ.

L'élégance fruitée et épicée d'un shiraz de McLaren Vale

La propriété

Fondé en septembre 1999 par Michael Twelftree et Richard Mintz, le domaine Two Hands a produit son premier millésime en 2000. Située en Southern Australia, la propriété s'est donné pour mission de mettre en valeur la diversité régionale du shiraz australien. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Michael Twelftree et Pierre-Henri Morel, copropriétaire et directeur général. Reconnu mondialement pour son approche peu interventionniste et son exigence qualitative, Two Hands allie l'exploitation de ses propres vignobles à une philosophie de négociant, sélectionnant les meilleurs fruits pour créer des vins d'une grande authenticité.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de la région de McLaren Vale, située à une centaine de kilomètres au sud de la Barossa Valley. Ce terroir se distingue par son climat méditerranéen sous influence maritime, apportant une fraîcheur subtile qui permet aux baies de conserver un équilibre parfait malgré une belle concentration aromatique.

Le millésime

Le cycle végétatif de cette année a été façonné par les conditions climatiques si particulières et distinctives de la région, permettant un développement optimal des baies sous l'œil attentif des équipes viticoles.

Vinification et élevage

L'élaboration du "Angels' Share" Shiraz 2024 suit une philosophie d'intervention minimale. Les fruits font l'objet d'une sélection et d'une récolte manuelles minutieuses. La vinification s'effectue dans des fermenteurs ouverts avec un pressurage en pressoir à panier. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage en fûts de chêne français d'une durée allant de douze à vingt-quatre mois, selon la classification rigoureuse des barriques.

Cépage

Shiraz (100%)