Two Hands : Charlie's Garden Shiraz 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charlie's Garden Shiraz 2022 Two Hands

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rouge pourpre, sublimée par de brillants reflets rubis.

Nez
Le bouquet aromatique se déploie en plusieurs strates, révélant des notes de cassis, de cola et d'épices douces comme la muscade, associées à des touches de moka et une belle fraîcheur florale. De subtiles nuances minérales, de terre et d'huile chaude complètent ce nez complexe.

Bouche
Le palais offre une structure à la fois puissante et raffinée, portée par une acidité vibrante et des tanins veloutés. De riches saveurs de fruits noirs, telles que la mûre et la prune, s'expriment pleinement avant de s'étirer vers une finale longue et ciselée, marquée par une minéralité remarquable et de délicates notes épicées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge d'Australie s'accorde à merveille avec un bœuf Wellington, des viandes de gibier comme le chevreuil (en rôti ou en ragoût), ou encore un agneau en croûte d'herbes. Il accompagne également très bien des plats aux influences asiatiques à base de viandes sombres et d'épices, ainsi que des fromages affinés comme le Comté.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Charlie's Garden Shiraz 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 18 et 20°C. Un carafage est conseillé avant la dégustation afin de laisser les arômes s'ouvrir et d'assouplir les tanins.

Autres caractéristiques

Afin de préserver toute la profondeur et le caractère issus de son terroir, ce vin est embouteillé sans collage ni filtration.

L'élégance et la minéralité d'un vin d'Eden Valley

La propriété

Fondé en 1999 par Michael Twelftree et Richard Mintz, le domaine Two Hands se situe dans la Barossa Valley, en Southern Australia. Né de la volonté de mettre en lumière la diversité des terroirs australiens, le domaine se distingue par son modèle de négociant, sélectionnant minutieusement les meilleurs raisins de la région. Aujourd'hui dirigée par Michael Twelftree et son copropriétaire Pierre-Henri Morel, la propriété est reconnue mondialement pour son approche peu interventionniste et son système de classification rigoureux des fûts, garantissant des vins d'une qualité constante et d'une grande authenticité.

Le vignoble

Les raisins de cette cuvée proviennent exclusivement d'un vignoble d'altitude situé sur la colline de Menglers Hill, dans la sous-région d'Eden Valley. Culminant à environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce terroir bénéficie d'un climat frais et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente des baies. Les sols, composés de graviers squelettiques, de quartz et de limons graveleux sur des couches d'argile, offrent un excellent drainage et confèrent au vin sa signature minérale si particulière.

Le millésime

L'année 2022 a débuté par un hiver particulièrement humide, permettant de reconstituer les réserves en eau des sols. Le printemps a apporté des précipitations supérieures à la moyenne, avec un mois de novembre venteux et humide qui a naturellement réduit les rendements lors de la nouaison. L'été s'est révélé sec et clément, sans chaleurs extrêmes, avec un mois de février doux et des températures modérées. Une pluie bienvenue à la fin du mois de février a permis de rafraîchir les vignes juste avant des vendanges réalisées dans des conditions optimales.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Charlie's Garden Shiraz 2022 sont récoltés manuellement puis fermentés dans des cuves ouvertes pour favoriser une extraction douce. Des remontages sont effectués deux fois par jour pendant les dix jours de macération. Le jus de goutte est ensuite assemblé aux fractions de presse. L'élevage se déroule sur une période de 18 mois en fûts de chêne français, dont 15 % de fûts neufs et 85 % de fûts âgés de un à six ans. Une fermentation malolactique est également réalisée en barrique pour affiner la texture du vin.

Cépage

shiraz