Vallegarcía : Syrah 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Syrah 2021 de Vallegarcía

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge cerise intense et profonde.

Nez

Le nez révèle un bouquet complexe dominé par des arômes de fruits noirs accompagnés de notes florales de violette. Des nuances lactées se mêlent à des touches de toffee et d'épices, apportant une belle profondeur aromatique.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa structure affirmée et ses tanins soyeux qui enveloppent le palais. La fraîcheur est remarquable et accompagne une belle persistance aromatique jusqu'en finale.

Accords mets et vins

Ce Syrah 2021 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l'agneau rôti ou encore un gibier en sauce. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une décantation de 40 à 60 minutes permet d'exprimer pleinement ses arômes.

Un vin rouge espagnol structuré et élégant, issu des Montes de Toledo en Castille-La Manche

La propriété

Fondé à la fin des années 1990 par l'entrepreneur Alfonso Cortina, le domaine Vallegarcía s'étend aujourd'hui sur 31 hectares dans les Montes de Toledo. Membre fondateur de Grandes Pagos de Castilla, le domaine a obtenu la prestigieuse classification Vino de Pago DOP en juin 2019. Situé à proximité du parc national de Cabañeros, Vallegarcía s'est imposé comme une référence de la viticulture de qualité en Castille-La Manche grâce à son engagement pour l'excellence et ses consultants de renommée internationale, dont la famille Boissenot de Bordeaux.

Le vignoble

Les vignes de syrah s'étendent sur 7 hectares au sein du domaine. Plantées en 1999, elles bénéficient d'une exposition plein sud à 850 mètres d'altitude. Les sols de raña, acides et pauvres, issus de la décomposition de roches anciennes, confèrent au vin sa minéralité distinctive. Ce terroir exigeant, associé au climat continental des Montes de Toledo, permet une maturation optimale des raisins. Ce vin est classé en Vino de la Tierra de Castilla.

Vinification et élevage

Ce Syrah 2021 a fait l'objet d'une macération préfermentaire à froid. La fermentation et la macération se sont ensuite déroulées sur environ trois semaines avec des remontages réguliers. Le vin a ensuite été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, permettant une intégration harmonieuse des tanins et le développement de sa complexité aromatique.

Cépage

Syrah (100 %)