Verget : Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 de Verget

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une teinte jaune doré clair et lumineuse, parée de subtils reflets verdâtres.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une réduction noble et épicée, révélant une touche singulière de poudre à canon. Il offre également une belle complexité aromatique mêlant des notes minérales à des arômes de fruits blancs et d'agrumes.

Bouche
Ample et d'une densité remarquable, le palais affiche un équilibre parfait entre richesse et tension. La matière concentrée est soutenue par une minéralité calcaire qui s'étire vers une finale saline et persistante.

Accords mets et vins

Idéal avec des poissons nobles grillés ou rôtis accompagnés d'une sauce au beurre blanc, ce vin s'accorde également à merveille avec des crustacés, des viandes blanches à la crème et aux champignons, ou encore des fromages à pâte pressée cuite comme le comté.

Service et garde

Afin de laisser s'exprimer toute sa complexité, il est conseillé d'aérer ce Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 avant la dégustation et de le servir à une température d'environ 11 à 13°C. Proposé en primeur, ce vin doté d'une belle structure est taillé pour évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

L'expression d'un grand terroir de Bourgogne par la Maison Verget

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens et son épouse Maine Heynen, la Maison Verget est implantée à Sologny, en Bourgogne. Conçue comme un véritable laboratoire de terroirs, cette structure de négoce se distingue par l'achat exclusif de raisins sur pied, vinifiés ensuite dans un chai unique. Aujourd'hui, la gouvernance est assurée par JMG Holding à la présidence, tandis que Julien Desplans occupe le poste de directeur général depuis 2023. Ce dernier gère les approvisionnements et les vinifications, tout en décidant des assemblages et des élevages en étroite collaboration avec le fondateur historique.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle située sur la commune de Vergisson, au sein de l'appellation Pouilly-Fuissé. Ce terroir d'exception culmine juste au-dessus des célèbres premiers crus "Les Vignes Blanches" et "Le Clos". Les vignes bénéficient d'une exposition plein sud, idéale pour la maturité, équilibrée par une altitude élevée qui préserve la fraîcheur des baies. Les sols, très calcaires, associés à des rendements particulièrement faibles, favorisent une concentration optimale des raisins.

Vinification et élevage

Fidèle à la philosophie de la maison, l'élaboration du Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 débute par des vendanges entièrement manuelles réalisées par les équipes du domaine, à maturité optimale. Les fermentations s'enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un long élevage sur lies, limitant ainsi les interventions, avec une filtration effectuée uniquement si cela s'avère strictement nécessaire.

Cépage

100 % chardonnay