Xavier Vignon : Côtes du Rhône 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côtes du Rhône 2023 de Xavier Vignon

Dégustation

Robe

La robe se révèle grenat, animée de reflets violacés qui témoignent de la jeunesse du millésime.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mêlés à des épices douces, laissant deviner des notes de mûre bien mûre, de framboise et de poivre légèrement piquant, complétées par une touche d'herbes sauvages évoquant la garrigue.

Bouche

La bouche se montre ample et fraîche, portée par des tanins soyeux parfaitement intégrés. Elle se termine sur une finale vive, longue et légèrement saline, qui invite à poursuivre la dégustation.

Accords mets et vins

Ce Côtes du Rhône rouge accompagne idéalement les viandes rouges grillées, à l'image de médaillons de bœuf, ainsi que les grillades d'agneau aux herbes de Provence. Il se révèle également très à l'aise avec les plats de la cuisine méditerranéenne, qu'il s'agisse d'une ratatouille provençale, d'une volaille rôtie ou d'une pizza aux légumes. Les amateurs pourront aussi le marier avec des fromages à pâte molle.

Service et garde

Le Côtes du Rhône 2023 Xavier Vignon se savoure idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur. Ce vin peut être conservé jusqu'en 2030 environ.

Un Côtes du Rhône rouge fruité et épicé, signé Xavier Vignon

La propriété

Fondée en 2002 par Xavier Vignon, la Maison s'est développée dans la Vallée du Rhône, avec un pôle professionnel implanté à Châteauneuf-du-Pape et une boutique de dégustation à Beaumes-de-Venise, au cœur des Dentelles de Montmirail. Œnologue conseil depuis 1996 pour plus de 200 propriétés avant de devenir négociant-vigneron, Xavier Vignon dirige aujourd'hui sa maison avec une philosophie peu interventionniste, fidèle à l'expression du terroir. Son art de l'assemblage et sa connaissance intime des terroirs méridionaux font sa singularité.

Le vignoble

Ce Côtes du Rhône est issu de vignes sélectionnées sur plusieurs parcelles réparties principalement dans la partie sud de la Vallée du Rhône. Les sols, variés, mêlent argiles, cailloux, calcaires et sables, offrant une mosaïque de terroirs propice à l'expression du grenache, du mourvèdre, du carignan et de la syrah. Les raisins sont vendangés à la main.

Le millésime

Le millésime 2023 se caractérise, dans la région, par des maturités optimales associées à une belle fraîcheur, permettant une concentration fruitée généreuse tout en conservant l'équilibre nécessaire à la vivacité du vin.

Vinification et élevage

Pour ce Côtes du Rhône 2023, la vendange manuelle est suivie d'une fermentation menée à température modérée, favorisant une diffusion douce des composés aromatiques, puis d'un élevage relativement court destiné à préserver le fruit et la fraîcheur du vin.

Cépages

Grenache, mourvèdre, carignan, syrah.