Xavier Vignon : La Réserve XV XVI XVII
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Description
Un vin de Châteauneuf-du-Pape séduisant d’élégance et de finesse
La propriété
Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.
Le vignoble
Tous les vins signés Xavier Vignon naissent dans la Vallée du Rhône. La Réserve XV XVI XVII de Xavier Vignon est un vin de Châteauneuf-du-Pape issu de plus de 100 parcelles répartis sur l’appellation parmi les emblématiques terroirs de la crau, les galets roulés, les urgoniens et les sables.
Les millésimes
Chacun des trois millésimes composant cette cuvée apporte une spécificité propre. Le millésime 2016 séduit par sa salinité, 2017 par son expression fruitée puis le 2015 par sa structure
Vinification et élevage
Vendangés manuellement, les raisins sont triés sur pieds puis éraflés. Dans une recherche d’élégance et de finesse, les baies sont peu manipulées au cours des vinifications. L’élevage est réalisé de manière singulière pour chacun des 3 millésimes, à travers des contenants tels que la cuve béton, la demi-muid, le fût de chêne ou encore des foudres.
Assemblage
Grenache (60%)
Vignes de collection dont l’encépagement est inconnu (25%)
Cinsault (15%)
+
Un faible pourcentage de vin de réserve issue de la précédente cuvée Réserve X XII XV
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Réserve XV XVI XVII de Xavier Vignon
Dégustation
Robe
La robe est d'une belle teinte rouge profond.
Nez
Complexe, le nez exhale des fragrances fruitées (cassis), florales (violette écrasée) ainsi que de poivre moulu et de guarrigue.
Bouche
Une attaque riche et corsée précède une bouche dont les tannins soyeux s'étirent jusqu'à une finale épicée.
Garde
La Réserve XV XVI XVII de Xavier Vignon peut patienter en cave jusqu'en 2034 afin de développer l’ensemble de sa palette aromatique.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 16°C.
