Yann Chave : Tradition 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Crozes-Hermitage "Tradition" 2024 de Yann Chave

Dégustation

Nez
Le nez révèle une typicité aromatique saisissante, magnifiée par des notes poivrées distinctives qui reflètent parfaitement le caractère de cette saison de croissance plus fraîche.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa précision et sa belle définition aromatique. Il offre une structure élégante, portée par une vivacité éclatante et une complexité qui se dévoile tout au long de la dégustation.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des préparations à base de volaille ou de porc, particulièrement celles agrémentées d'herbes aromatiques. Il accompagne également très bien la cuisine asiatique, sublimant des plats thaïlandais ou vietnamiens grâce à son profil frais et épicé.

Service et garde
Le Crozes-Hermitage "Tradition" 2024 peut être apprécié dans sa jeunesse pour profiter de sa pleine vivacité, mais il continuera à évoluer favorablement en bouteille pour être dégusté jusqu'en 2030 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin est issu d'un vignoble intégralement certifié en agriculture biologique et conduit selon les principes exigeants de la biodynamie, garantissant un respect total de l'écosystème et de la pureté du fruit.

La fraîcheur et la précision d'un grand vin de Crozes-Hermitage

La propriété
Fondé en 1970 par Nicole et Bernard Chave, le domaine familial était initialement dédié à la polyculture avant de se tourner vers la viticulture. Située à Mercurol, au cœur de la Vallée du Rhône, la propriété s'étend aujourd'hui sur vingt hectares. Depuis 1996, Yann Chave a rejoint l'aventure et dirige actuellement le domaine. Sous son impulsion, une transition majeure vers une production axée sur la qualité a été opérée. Fervent défenseur de l'environnement, il a converti l'intégralité du vignoble à la biodynamie, hissant la propriété parmi les références incontournables de la région.

Le vignoble
Le vignoble de l'appellation Crozes-Hermitage constitue la plus grande partie des terres du domaine. Il s'étend sur trois secteurs géographiques distincts, offrant une belle diversité de terroirs. Au nord, les vignes s'épanouissent sur des terrasses caillouteuses aux sous-sols granitiques, tandis qu'au sud, les sols se composent d'argile rouge et de galets roulés. Âgées de plus de vingt-cinq ans en moyenne, les vignes sont minutieusement cultivées pour favoriser des rendements maîtrisés et une qualité optimale des raisins.

Le millésime
L'année 2024 a été marquée par une saison de croissance particulièrement exigeante. Ce millésime se distingue par des conditions météorologiques nettement plus fraîches que les années précédentes. Ces défis climatiques ont nécessité une gestion viticole très pointue et des prises de décision rigoureuses, notamment concernant la date des vendanges, afin de garantir la pleine maturité et l'état sanitaire irréprochable des baies.

Vinification et élevage
La création du Crozes-Hermitage "Tradition" 2024 repose sur une approche douce et peu interventionniste. Après l'éraflage des grappes, de légers pompages sont privilégiés pour préserver la délicatesse des jus. Les températures de fermentation sont rigoureusement contrôlées, maintenues entre 20 et 28 degrés, afin de protéger les composés aromatiques. Enfin, l'élevage se déroule dans des fûts de chêne neutres de six cents litres, permettant au vin de s'affiner tout en conservant l'expression pure de son terroir.

Cépage
Syrah