Yves Cuilleron : Les Chaillets 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Condrieu "Les Chaillets" 2024 Yves Cuilleron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte d'or pâle et brillante, rappelant la nacre.

Nez
Élégant et complexe, le bouquet aromatique exhale des parfums de fruits à noyau tels que la pêche et l'abricot, entremêlés de subtiles notes de fleurs blanches et de miel. De douces touches d'épices et de fruits secs grillés se révèlent à l'aération.

Bouche
L'attaque est riche, gourmande et veloutée. Le palais déploie une belle profondeur qui s'étire vers une finale élancée, sublimée par une fraîcheur minérale persistante évoquant la pierre mouillée.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des mets délicats comme des ris de veau aux champignons, des crustacés tels que des langoustines, des poissons fins, ou encore des plats asiatiques légèrement épicés. Il accompagne également parfaitement les fromages de chèvre affinés.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 14°C, en prenant soin de l'ouvrir environ 30 minutes avant le service. Il peut être apprécié dans sa jeunesse, mais continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2032 environ.

L'expression minérale et complexe d'un vin de Condrieu

La propriété
Fondé en 1920 par Claude Cuilleron, le domaine familial est situé à Chavanay, au cœur de la Vallée du Rhône. Depuis 1987, Yves Cuilleron est à la tête de la propriété. Ancien mécanicien automobile, il a su transformer ce modeste vignoble de 3,5 hectares en un domaine incontournable s'étendant aujourd'hui sur 65 à 75 hectares. Reconnu pour son approche sur-mesure et son refus des certifications standardisées, Yves Cuilleron privilégie une viticulture raisonnée et une observation minutieuse de ses vignes pour produire des raisins d'une qualité optimale, reflétant fidèlement leur terroir.

Le vignoble
La cuvée provient de parcelles situées au nord de l'appellation Condrieu, bénéficiant d'une exposition sud et sud-est idéale pour la maturation. Les vignes, plantées en terrasses appelées localement "chaillets", s'épanouissent sur des sols granitiques riches en biotite. Le domaine applique une viticulture exigeante avec des rendements maîtrisés, un travail manuel rigoureux et l'absence d'insecticides depuis plus de vingt ans, favorisant ainsi l'expression pure de ce terroir singulier.

Vinification et élevage
Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d'un tri rigoureux des baies. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes. L'élevage du Condrieu "Les Chaillets" 2024 se déroule sur lies pendant 8 à 9 mois, sans aucun soutirage, réparti à parts égales entre des foudres de 30 hectolitres et des barriques traditionnelles bourguignonnes. L'assemblage final des différentes parcelles est réalisé juste avant la mise en bouteille.

Cépage
100 % viognier