Yves Cuilleron : Les Pierres Sèches 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Les Pierres Sèches" 2024 Yves Cuilleron

Dégustation

Robe
La robe dévoile des teintes pourpres accompagnées de reflets rubis.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes croquantes de fruits frais, juteux et acidulés, soulignées par une touche poivrée typique du cépage.

Bouche
L'attaque est marquée par un jus abondant et une belle acidité qui apporte du dynamisme. Le palais révèle des tanins à la fois rustiques, fondus et croquants, offrant un équilibre remarquable sans extraction excessive. L'ensemble se distingue par sa finesse et sa fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des viandes grillées comme le bœuf ou l'agneau, des spécialités méditerranéennes épicées telles qu'un tajine ou une moussaka, ainsi que des fromages à pâte dure affinés comme le vieux Comté ou le Manchego.

Service et garde

La cuvée "Les Pierres Sèches" 2024 pourra être appréciée dès à présent et continuera d'évoluer en cave jusqu'en 2032 environ.

L'expression minérale d'une syrah de la Vallée du Rhône signée Yves Cuilleron

La propriété

Fondé en 1920 par Claude Cuilleron, le domaine familial est situé à Verlieu, au cœur de la Vallée du Rhône. Depuis 1987, Yves Cuilleron dirige cette propriété qui s'étend aujourd'hui sur 90 hectares répartis sur plusieurs appellations. Actuellement en conversion biologique, le vigneron prône une approche personnalisée, souvent qualifiée de haute couture viticulture. Sa philosophie vise avant tout à cultiver les meilleurs raisins possibles, en alliant modernité, pureté et respect profond du terroir, faisant de ce domaine l'un des plus dynamiques de la région.

Le vignoble

Les vignes destinées à cette cuvée de Saint-Joseph évoluent sur des terroirs peu profonds, composés de sables et de granites. Les parcelles bénéficient d'une plantation à haute densité, comptant entre 8 000 et 10 000 pieds par hectare, favorisant ainsi l'expression minérale caractéristique de ces sols.

Vinification et élevage

L'élaboration du "Les Pierres Sèches" 2024 repose sur une approche parcellaire et traditionnelle. Après un tri rigoureux, les baies subissent un foulage et un égrappage partiel. La macération se déroule ensuite en cuves ouvertes durant trois semaines. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de 16 mois en barriques avant l'assemblage final et la mise en bouteille.

Cépage

100 % syrah